Inleiding
Heb je ooit gedroomd van heerlijk, zelfgebakken brood zonder al het gedoe van kneden? Dan is dit kaasbrood zonder kneden het perfecte recept voor jou! Dit brood heeft een knapperige korst, een zachte, luchtige binnenkant en een hartige kaassmaak die je smaakpapillen zeker zal prikkelen. Het mooiste van alles is dat het slechts minimale inspanning vereist en perfect is voor zowel beginners als ervaren bakkers. Dus, waarom zou je wachten? Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem (all-purpose, plus extra om te bestuiven)
- 1 ½ theelepel zout
- ½ theelepel instantgist (of actieve droge gist)
- 1 ¼ kopje warm water (tussen 35-40°C)
- ¼ kopje olijfolie
- 1 – 1 ½ kopjes geraspte kaas (cheddar, mozzarella, parmezaan of een combinatie naar keuze)
Benodigdheden
- Grote kom
- Houten lepel
- Plasticfolie of vochtige theedoek
- Dutch oven of ovenschaal
- Rooster om brood op af te koelen
Instructies
1. Combineer de droge ingrediënten
Begin door de bloem, het zout en de instantgist in een grote kom te mengen. Gebruik een garde of een houten lepel om deze droge ingrediënten goed te mengen.
2. Maak het deeg
Voeg nu het warme water en de olijfolie toe aan het mengsel van droge ingrediënten. Gebruik een houten lepel of je hand om alles goed door elkaar te mengen tot er een ruw, plakkerig deeg ontstaat. Wees niet bang als het deeg een beetje kleverig aanvoelt – dit is normaal bij dit type brood!
3. Eerste rijs
Bedek de kom met plasticfolie of een vochtige theedoek om uitdroging van het deeg te voorkomen. Zet de kom op een warme plek en laat het deeg 3 tot 5 uur rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Het rijzen is cruciaal voor een luchtig en zacht brood, dus zorg ervoor dat je deze stap de tijd geeft die nodig is.
4. De kaas toevoegen
Na de eerste rijs, voeg je de geraspte kaas toe aan het deeg. Spatel de kaas voorzichtig door het deeg, zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. Houd wat kaas apart om later over het brood te strooien voordat je het in de oven zet.
5. Vormen en tweede rijs
Bestrooi een schoon werkblad en je handen lichtjes met bloem. Leg het gerezen deeg op het met bloem bestoven werkblad en vouw het deeg een paar keer om het steviger te maken en een ronde vorm te geven. Plaats het gevormde deeg in een goed met bloem bestoven Dutch oven of ovenschaal, met de naad naar beneden. Dek het deeg af en laat het nogmaals 1 tot 2 uur rijzen.
6. Bak het brood
Verwarm je oven voor op 230°C (450°F). Zodra het deeg klaar is met rijzen, verwijder je de deksel van de Dutch oven of ovenschaal. Strooi de achtergehouden kaas over de bovenkant van het deeg voor een extra cheesy korst. Plaats het brood in de oven en bak het ongeveer 30-35 minuten, of totdat de korst goudbruin is en het brood hol klinkt wanneer je erop klopt.
7. Afkoelen en serveren
Haal het brood uit de oven en leg het op een rooster om minstens 30 minuten af te koelen. Dit helpt het brood stevig te worden en voorkomt dat de kaas overmatig smelt of lekt. Als het afgekoeld is, snijd je het in plakjes en geniet je van de heerlijke geur en smaak van zelfgebakken kaasbrood!
Extra tips en variaties
- Actieve droge gist vs. instantgist: Als je actieve droge gist gebruikt, laat deze dan eerst 5 minuten oplossen in warm water met een snufje suiker voordat je deze aan de droge ingrediënten toevoegt.
- Kaasvariaties: Experimenteer met verschillende kazen, zoals Monterey Jack, Gruyère, of Goudse kaas. Voeg voor extra smaak ook kruiden zoals rozemarijn of tijm toe aan het deeg.
- Korst variatie: Voor een extra knapperige korst, bestrijk het brood vlak voor het bakken licht met olijfolie of boter.
Serveersuggesties
Dit kaasbrood is heerlijk bij verschillende gerechten:
- Bij soepen: Serveer het brood bij een warme kom soep, zoals tomaten- of pompoensoep, voor een heerlijke en troostende maaltijd.
- Bij salades: Combineer het brood met een frisse groene salade voor een licht maar vullend diner.
- Als tussendoortje: Eet het brood warm uit de oven met een klontje boter voor een simpel maar verrukkelijk tussendoortje.
Conclusie
Dit makkelijk en heerlijk kaasbrood zonder kneden is de perfecte keuze voor iedereen die wil genieten van vers, zelfgebakken brood zonder uren in de keuken door te brengen. Met een minimale inspanning krijg je een heerlijk brood met een knapperige korst en een smeuïge, kaassmaakvolle binnenkant. Of je nu een beginner bent in de keuken of een ervaren bakker, dit recept is eenvoudig, veelzijdig en altijd een succes. Probeer het vandaag nog en ontdek hoe eenvoudig en bevredigend zelfgebakken brood kan zijn!