Inleiding
Lintdonuts, ook wel bekend als traditionele Hongaarse donuts, zijn een luchtige, zachte traktatie die geliefd is om hun lichte, geperforeerde textuur en subtiele zoete smaak. Perfect voor speciale gelegenheden of als weekendontbijt, zijn deze donuts eenvoudig te bereiden en serveren ze als een heerlijk, met poedersuiker bestoven dessert of snack. De toevoeging van sinaasappelschil en vanille geeft ze een lichte citrusachtige en vanilleachtige ondertoon, terwijl de rum een rijkere smaak toevoegt. Serveer ze vers met jam en poedersuiker voor een onvergetelijke zoete ervaring.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 70 dkg fijne bloem (700 g)
- 5 volle eetlepels poedersuiker
- 1 heel ei (bij voorkeur scharrel of biologische eieren)
- 3 eierdooiers (van vrije-uitloop eieren)
- 7 dkg gesmolten boter (70 g)
- 1/2 dl rum (50 ml)
- 4-4,5 dl melk (400-450 ml, lauw)
- 3,5 dkg verse gist (35 g)
- 1 vanillestokje (schraap de binnenkant eruit)
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
Voor het bakken:
- Olie (zonnebloemolie of een andere neutrale olie, voldoende voor het frituren)
Om te serveren:
- Poedersuiker
- Jam (naar keuze, zoals abrikozen- of frambozenjam)
Stapsgewijze Handleiding
1. Het voorbereiden van de gistmelk
We beginnen met het activeren van de gist. Verwarm 4 dl melk (400 ml) licht tot het lauw is, en voeg een klein beetje suiker toe. Roer vervolgens de verse gist erdoor tot het volledig is opgelost. Laat dit mengsel 10-15 minuten rusten totdat de gist begint te schuimen en actief wordt.
2. Het maken van het deeg
In een grote kom mengen we de overige ingrediënten: de fijne bloem, poedersuiker, ei, eierdooiers, gesmolten boter, rum, de geraspte sinaasappelschil en het schraapsel van de vanillestok. Voeg nu de gistmelk toe aan de droge ingrediënten en begin het deeg te kneden. We kneden het deeg totdat het zacht en soepel is. Het kan zijn dat je tijdens het kneden nog wat extra melk moet toevoegen (ongeveer 0,5 dl), afhankelijk van de consistentie van het deeg.
Het deeg moet uiteindelijk glad en licht plakkerig aanvoelen.
3. Laten rijzen
Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen. Het deeg moet ongeveer 40 minuten rusten, of tot het in omvang verdubbeld is.
4. Het vormen van de donuts
Bestuif een werkoppervlak royaal met bloem en leg het gerezen deeg erop. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer anderhalve vinger (ongeveer 1,5 cm dik). Gebruik een donutsnijder met een diameter van 6,5 cm om de donuts uit te steken. Je kunt ook een glas gebruiken en vervolgens een klein gaatje in het midden van de cirkel maken met bijvoorbeeld een dop of kleinere uitsteker.
Na het uitsnijden van de donuts, kun je het overgebleven deeg opnieuw kneden, uitrollen en meer donuts uitsnijden. Uiteindelijk krijg je ongeveer 30 donuts.
5. Laat de donuts rusten
Laat de uitgesneden donuts nog eens 30 minuten rusten op het werkblad. Dek ze af met een doek, zodat ze niet uitdrogen.
6. Het frituren van de donuts
Verhit de olie in een grote diepe pan. De olie moet ongeveer twee vingers hoog zijn om de donuts goed te kunnen frituren. Zorg ervoor dat de olie goed heet is, maar niet té heet, want anders zullen de donuts aan de buitenkant verbranden terwijl ze van binnen nog rauw blijven.
Druk voor het bakken voorzichtig met je vinger op het midden van elke donut en plaats ze in de hete olie, met het gat naar beneden. Bak de donuts op laag tot middelmatig vuur, ongeveer 1,5 minuut aan de ene kant met het deksel op de pan. Draai de donuts om en bak ze aan de andere kant zonder deksel voor nog eens 1,5 minuut, totdat ze goudbruin en luchtig zijn.
7. Overtollige olie verwijderen
Wanneer de donuts mooi goudbruin zijn, haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te laten absorberen.
8. Serveren
Bestrooi de warme lintdonuts royaal met poedersuiker en serveer ze met een schaaltje jam naar keuze. Traditioneel wordt abrikozen- of frambozenjam geserveerd, maar elke jamsoort die je lekker vindt, past goed bij deze donuts.
Voedingswaarde
| Portiegrootte: 1 donut |
|————————–|————–|
| Calorieën | 240 kcal |
| Koolhydraten | 35 g |
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Suikers | 10 g |
| Vezels | 1 g |
| Natrium | 80 mg |
Dit recept maakt ongeveer 30 donuts, ideaal voor een feestelijke gelegenheid.
Conclusie
Lintdonuts zijn een ware traktatie voor liefhebbers van gebak en desserts. Met hun luchtige textuur, delicate zoetheid en subtiele aroma van sinaasappel en vanille, zijn ze perfect voor elke gelegenheid. Het frituren van de donuts geeft ze een knapperige buitenkant en een heerlijk zachte binnenkant. Serveer ze vers, bestrooid met poedersuiker en begeleid door een lekkere jam voor een onweerstaanbare lekkernij die zowel jong als oud zal bekoren.