Deze lichte boerenpan met kipfilet is een smakelijke en voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is. De combinatie van malse kip, kalkoenham, spruitjes en goudbruine aardappelen zorgt voor een heerlijk en veelzijdig gerecht. Ideaal voor een doordeweekse avond!
Ingrediënten
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g spruitjes, gestoomd
- 150 g kipfilet, vers
- 75 g kalkoenham, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 eetlepels kookroom (15%)
- ½ eetlepel olijfolie
- Kruidenmengsel (bijvoorbeeld biefstukkruiden)
- Zout, naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat
- Eventueel peper, naar smaak
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van het Vlees
Was de kipfilet, dep deze droog en snijd het in reepjes. Verhit ½ eetlepel olijfolie in een pan en bak eerst de kalkoenham tot deze lichtbruin is. Voeg vervolgens de kipfiletreepjes toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten, terwijl je ze regelmatig omdraait. Breng het vlees op smaak met het kruidenmengsel. Als je geen biefstukkruiden hebt, kun je zout, peper, paprikapoeder en chilipoeder gebruiken. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
2. Aardappelen Bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in de pan. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze afgedekt gedurende ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn. Bak ze vervolgens nog eens 10 minuten onafgedekt en draai ze af en toe om. Voeg de fijngesneden uien de laatste 2 minuten van de baktijd toe, zodat ze glazig worden.
3. Samenvoegen van de Ingrediënten
Voeg de gestoomde spruitjes, de gebakken kalkoenham en de kipfiletreepjes toe aan de aardappelen. Meng alles goed door elkaar. Voeg de kookroom toe en laat het geheel nog 3-4 minuten smoren op middelhoog vuur. Breng het gerecht tenslotte op smaak met zout, nootmuskaat, en indien gewenst, wat peper.
4. Serveren
Serveer de boerenpan warm, eventueel met een frisse salade aan de zijkant. Dit gerecht is perfect voor een lichte maaltijd en zit boordevol smaak!
Tip
Maak bij het schoonmaken van de spruitjes een kruislingse snede in de stengel; dit zorgt ervoor dat ze sneller en gelijkmatiger garen.
Geniet van deze lichte boerenpan met kipfilet als een voedzame en smakelijke maaltijd!