Dit heerlijke, lichte en eenvoudige gehaktgerecht is perfect voor een smakelijk diner. Het zachte deeg met kefir en eieren vormt een perfecte basis voor het gehakt, terwijl de tomaten bovenop een frisse toets geven. Dit ovengerecht is snel te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Volg dit recept en geniet van een luchtige, hartige taart gevuld met smaakvol gehakt!
Ingrediënten
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor het bakken)
- 400 g gehakt (rund of half-om-half)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Kruiden naar keuze (bijv. oregano, tijm, of Italiaanse kruiden)
- 3 eieren
- 200 ml kefir
- 150 g bloem
- 8 g bakpoeder (ongeveer 1 theelepel)
- 1 tomaat (in plakjes gesneden)
- Extra plantaardige olie om de bakvorm in te vetten
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid het gehakt
Begin met het snipperen van de ui. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe. Bak de ui lichtjes tot deze glazig en zacht is, dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de pan met de gebakken ui. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en de kruiden van jouw keuze. Roer goed door en bak het gehakt ongeveer 5 minuten, totdat het gaar is en licht bruin. Zet het gehaktmengsel opzij.
Stap 2: Bereid het deeg
In een aparte kom klop je de 3 eieren los met een beetje zout. Voeg de kefir toe en meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eiermengsel en roer tot een glad beslag. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en het deeg een gladde consistentie heeft.
Stap 3: Bakken in de oven
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Vet een ovenschaal of bakvorm in met wat plantaardige olie om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Giet de helft van het deeg in de vorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Voeg vervolgens het gebakken gehakt toe en spreid het uit over het deeg.
Giet de rest van het deeg over het gehakt, zodat het geheel bedekt is. Zorg ervoor dat het gehakt goed is ingesloten tussen de twee lagen deeg.
Stap 4: Afwerking met tomaat
Snijd de tomaat in dunne plakjes en leg deze bovenop het deeg. Dit geeft het gerecht een frisse smaak en een mooie presentatie na het bakken.
Stap 5: Bakken
Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het deeg gaar is. Je kunt testen of het deeg gaar is door er met een tandenstoker in te prikken. Als deze er schoon uitkomt, is het gerecht klaar.
Stap 6: Serveer en geniet
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer het gehaktgerecht warm, eventueel met een frisse salade of een bijgerecht naar keuze.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties)
- Calorieën: 350 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 20 g
- Vetten: 18 g
- Verzadigde vetten: 5 g
- Vezels: 2 g
- Zout: 1.2 g
Dit gerecht combineert de eenvoud van gehakt en eieren met een luchtig, licht deeg. De toevoeging van tomaten maakt het gerecht fris en smaakvol, perfect voor een doordeweekse avond. Het is gemakkelijk te maken en je hele gezin zal er van genieten!