Deze heerlijke, eenvoudige salade is perfect voor wie op zoek is naar een smaakvolle en gezonde maaltijd zonder mayonaise. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals kipfilet, wortelen, eieren en augurken, biedt deze salade een frisse en romige ervaring dankzij de combinatie van olijfolie, crème fraîche en mosterd.
Ingrediënten:
- 250-300 g ingelegde komkommers (augurken)
- 400 g gekookte kipfilet
- 3 gekookte wortelen
- 4 hardgekookte eieren
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels crème fraîche
- 1 eetlepel Amerikaanse mosterd
- Een bosje dille
Routebeschrijving:
Stap 1: Kipfilet Voorbereiden
- Kook of bak de kipfilet tot hij gaar is. Laat de kip daarna afkoelen. Zodra de kip is afgekoeld, snijd je deze in kleine stukjes.
Stap 2: Wortelen Koken
- Kook de wortelen tot ze zacht zijn, maar zorg ervoor dat ze hun vorm behouden. Laat de wortelen afkoelen en snijd ze vervolgens in kleine stukjes, vergelijkbaar met de grootte van de kipstukjes.
Stap 3: Eieren Voorbereiden
- Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen, pel ze en scheid de dooiers van de eiwitten.
- Hak de eiwitten fijn en zet ze apart.
- Prak de eidooiers in een grote kom met een vork.
Stap 4: Dressing Maken
- Voeg aan de geprakte eidooiers 1/2 theelepel zout, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels crème fraîche en 1 eetlepel Amerikaanse mosterd toe.
- Meng alles goed tot je een gladde, romige dressing krijgt.
Stap 5: Ingrediënten Snijden en Toevoegen
- Snijd de augurken in kleine stukjes, vergelijkbaar met de kip en wortelen.
- Snijd het bosje dille fijn voor de garnering.
Stap 6: Salade Mengen
- Voeg de in blokjes gesneden kip, gekookte wortelen, fijngehakte eiwitten en gehakte augurken toe aan de kom met de dressing.
- Meng alles voorzichtig zodat de ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
Stap 7: Garneren en Koelen
- Garneer de salade met de fijngehakte dille.
- Meng de salade nog een laatste keer voorzichtig en zet hem vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 8: Serveren
- Serveer de salade gekoeld. Het is perfect als een lichte lunch, bijgerecht of een frisse aanvulling op je diner.
Eet smakelijk! Deze eenvoudige maar verrukkelijke salade is een nostalgisch gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Geniet van de frisse smaken en de romige dressing zonder de zwaarte van mayonaise.