Se sei alla ricerca di un dolce esotico e avvolgente, le Kue Mangkok potrebbero essere la risposta. Queste morbide tortine al vapore indiane, conosciute anche come Mangko Carrois, sono un tripudio di sapori con il loro gusto deliziosamente dolce di cocco e pandan. Scopri come preparare questa prelibatezza tradizionale direttamente a casa tua e lasciati conquistare dal loro sapore unico e avvolgente.
1. Introduzione
Le Kue Mangkok sono una prelibatezza della cucina indonesiana che conquista il palato con la sua consistenza morbida e il suo sapore avvolgente. Queste tortine al vapore sono amate in tutto il mondo per il loro gusto esotico e la loro texture leggera. Prepararle a casa è più semplice di quanto pensi e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti.
2. Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 200 g di farina di riso
- 200 g di farina autolievitante
- 1 pizzico di sale
- 200 g di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 g di cocco grattugiato
- 250 ml di latte di cocco denso
- 100 ml di acqua frizzante
- Aroma di pandan (a piacere)
- Colorante alimentare (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola capiente, mescola la farina di riso, la farina autolievitante, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene.
Aggiungi il latte di cocco denso e l’acqua frizzante agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’aroma di pandan e, se desideri, il colorante alimentare per conferire un colore vivace alle tue tortine.
3. Riposo dell’Impasto
Lascia riposare l’impasto mentre prepari il cestello per la cottura a vapore. Assicurati che l’acqua nella vaporiera sia portata ad ebollizione prima di iniziare la cottura.
4. Cottura a Vapore
Riempi gli stampini in silicone con l’impasto fino a circa 3/4 della loro capacità. Disponi gli stampini nel cestello per la cottura a vapore e copri con il coperchio.
Cuoci a vapore le Kue Mangkok per circa 25 minuti, o fino a quando risultano gonfie e leggermente dorate in superficie.
5. Consigli per la Preparazione
Per una variante più leggera, puoi sostituire parte del latte di cocco con acqua normale. Inoltre, assicurati di non riempire gli stampini troppo in alto, altrimenti le tortine potrebbero fuoriuscire durante la cottura.
6. Conservazione e Servizio
Le Kue Mangkok possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Puoi anche conservarle in frigorifero se preferisci servirle fredde.
Conclusione
Le Kue Mangkok sono un’autentica delizia che ti trasporterà direttamente in Indonesia con il loro gusto unico e avvolgente. Prepararle a casa è un’esperienza divertente e gratificante, che ti permetterà di gustare un dolce esotico e genuino. Speriamo che questa guida ti abbia ispirato a provare questa ricetta tradizionale e a deliziare il palato dei tuoi amici e familiari con le tue creazioni culinarie. Buon appetito!