Deze no-knead broodjes zijn perfect voor wie heerlijk vers en krokant brood wil bakken zonder gedoe. Met slechts vier basisingrediënten – water, gist, zout, en bloem – krijg je een prachtig broodje met een knapperige korst en luchtige binnenkant. Ideaal voor beginners en ervaren bakkers die gemak en smaak zoeken!
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes warm water (350 ml)
- 1 eetlepel droge of instantgist (7 g)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 4 kopjes bloem (voor alle doeleinden, 480 g)
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Het Deeg Voorbereiden
- Activeer de gist: Doe 1 1/2 kopjes warm water in een grote kom. Voeg de droge gist toe en roer goed met een garde tot de gist volledig is opgelost.
- Voeg zout en suiker toe: Voeg 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker toe aan het gistmengsel en meng opnieuw tot alles goed is opgelost.
- Bloem toevoegen: Voeg geleidelijk de bloem toe, terwijl je het mengsel voorzichtig vouwt met een spatel. Blijf mengen tot het deeg glad is en er geen sporen van bloem meer zichtbaar zijn.
- Laat het deeg rijzen: Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het in volume is verdubbeld.
Stap 2: Vorming van de Broodjes
- Voorbereid oppervlak: Bestrooi een schoon werkblad lichtjes met bloem.
- Het deeg vouwen: Breng het gerezen deeg voorzichtig over naar het met bloem bestoven oppervlak. Vouw het deeg driemaal (vouw het van buiten naar binnen) om een stevige structuur te creëren.
- Porties verdelen: Verdeel het deeg in acht gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bolletje door het deeg naar beneden te vouwen en glad te maken.
- Plaatsen op de bakplaat: Leg de deegbolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestuif het bakpapier licht met bloem voordat je de bolletjes erop legt, zodat ze niet plakken.
- Laat de broodjes rusten: Besprenkel de broodjes lichtjes met water en laat ze 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Stap 3: Het Bakken van de Broodjes
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
- Insnijden van de broodjes: Maak met een scherp mes een kleine, ondiepe snee bovenin elk broodje. Dit helpt de broodjes om gelijkmatig te rijzen en een mooie korst te ontwikkelen.
- Bakken: Plaats de bakplaat in de oven en bak de broodjes 20 minuten, of tot ze een goudbruine kleur hebben en knapperig zijn aan de buitenkant.
- Afkoelen en serveren: Haal de broodjes uit de oven en laat ze even afkoelen op een rooster. Serveer ze warm voor het beste resultaat – ze zijn heerlijk met boter, kaas, of zelfs een vleugje jam.
Tips en Variaties
- Extra knapperigheid: Voor een nog knapperiger korst kun je een ovenschaal met heet water onder in de oven plaatsen terwijl de broodjes bakken. De stoom zorgt voor een stevige, knapperige buitenkant.
- Kruiden toevoegen: Voeg wat Italiaanse kruiden, knoflookpoeder of zelfs rozemarijn toe aan het deeg voor extra smaak.
- Meer zaden en pitten: Bestrooi de bovenkant van de broodjes voor het bakken met sesamzaadjes, maanzaad of zonnebloempitten.
Voedingsinformatie (per broodje)
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Vet: 1 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 1 g
Geniet van deze heerlijke, krokante no-knead broodjes – het makkelijkste en lekkerste brood dat je ooit zult maken!