Introductie
Deze krokante kipfilet is beroemd om zijn sappige binnenkant en knapperige korst. Het geheim zit in de Panko-broodkruimels en de juiste bereidingswijze.
Ingrediënten
Voor 3 porties:
- 3 kleine kipfilets (ongeveer 450g totaal)
- 2 eieren, losgeklopt
- 60g bloem (1/2 kopje)
- 240g Panko-broodkruimels (2 kopjes)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Klop kipfilets licht plat tot gelijke dikte.
- Kruid met zout en peper.
- Zet drie borden klaar:
- Bloem
- Losgeklopte eieren
- Panko
- Haal kip door bloem, ei, dan Panko.
- Verhit olie in pan op middelhoog vuur.
- Bak 4-5 minuten per kant tot goudbruin.
- Laat rusten op keukenpapier.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 22g
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 10 minuten
- Koken: 10 minuten
- Totaal: 20 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik kamertemperatuur kip
- Druk Panko stevig aan
- Check garing met vleesthermometer (74°C)
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Voeg Parmezaanse kaas toe aan Panko
- Kruid met paprikapoeder of knoflookpoeder
- Gebruik glutenvrije Panko
- Bak in airfryer op 200°C
Veelgestelde Vragen
Kan ik gewone broodkruim gebruiken?
Panko geeft beste resultaat, normale broodkruim werkt ook.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen in koelkast, opwarmen in oven.
Is dit geschikt voor airfryer?
Ja, 12-15 minuten op 200°C.
Waarom wordt mijn kip niet krokant?
Controleer olie temperatuur en druk Panko goed aan.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen gekoeld
- Niet geschikt voor invriezen
- Paneren vlak voor bakken
- Opwarmen in oven op 180°C
- Serveer direct voor beste knapperigheid