Deze koolrabiragout is een heerlijke, romige schotel die iedereen zal bekoren. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht, vol met smaak en gezonde ingrediënten. Volg dit eenvoudige recept en geniet van deze verrassende combinatie!
Ingrediënten voor Koolrabiragout
- 2 koolrabi (ongeveer 950 g)
- 25 g boter
- 350 g wortelen (ca. 3 stuks)
- 100 ml water of groentebouillon
- 150 g erwten (diepvries)
- Zout (ongeveer 1 theelepel)
- Peper naar smaak
- Nootmuskaat (naar smaak)
- 200 ml melk of room
- 50 ml water + 1,5 eetlepel aardappelzetmeel
Voorbereiding
Stap 1: Voorbereiden van de Koolrabi
- Koolrabi wassen en snijden: Was de koolrabi goed, schil deze met een dunschiller en snijd hem in blokjes.
- Bakken: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de koolrabiblokjes gedurende ongeveer 3 minuten tot ze lichtbruin beginnen te worden.
Stap 2: Wortelen Voorbereiden
- Wortelen wassen en snijden: Was de wortels, schil ze en snijd ze in kleinere of dunne stukjes.
- Toevoegen aan de pan: Voeg de wortelen toe aan de pan en bak ze nog eens 3-5 minuten mee totdat ze beginnen te garen.
Stap 3: Koken met Bouillon
- Voeg vloeistof toe: Giet 100 ml water of groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Koken: Laat de groenten 8-10 minuten koken tot ze gaar zijn, maar nog steeds een beetje beet hebben.
Stap 4: Erwten en Kruidige Saus
- Diepvrieserwten toevoegen: Voeg de bevroren erwten toe aan de pan en roer alles goed door.
- Op smaak brengen: Breng het geheel op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Stap 5: Romige Saus Bereiden
- Melk of room toevoegen: Giet 200 ml melk of room in de pan en roer goed door.
- Aardappelzetmeel oplossen: Los de 1,5 eetlepel aardappelzetmeel op in 50 ml water en voeg dit al roerend toe aan de pan. Dit zal de ragout dikker maken.
Stap 6: Laat Sudderen
- Laat sudderen: Laat alles een paar minuten samen sudderen tot de saus romig en goed gebonden is. Proef en pas eventueel de kruiden aan.
Serveer Suggesties
Serveer de koolrabiragout warm als bijgerecht bij vlees of vis, of als een vegetarisch hoofdgerecht met een stuk rustiek brood. Garneer eventueel met verse kruiden voor een extra frisse touch.
Eet Smakelijk!
Deze koolrabiragout is een heerlijke en voedzame optie die je gemakkelijk kunt maken. Geniet van de rijke smaken en de romige textuur van deze schotel!