Inleiding
Köfteli patates çorba is een heerlijke en hartige tomatensoep met gehaktballetjes en aardappelen die perfect is als maaltijd. Dit traditionele gerecht, dat vaak wordt geserveerd in de Turkse keuken, combineert de rijke smaken van gemarineerd vlees met de frisheid van tomaten en de stevigheid van aardappelen. In minder dan een uur heb je een smaakvolle soep die zowel voedzaam als vullend is. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
Voor 6 personen heb je nodig:
- 500 gram rundsgehakt of lamsgehakt
- 500 gram aardappelen
- 2 grote witte uien
- 1 gele of rode paprika
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 1 theelepel pul biber (Turkse chilipeper)
- 1 eetlepel gedroogde munt
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepels rundbouillon concentraat (of 2 blokjes)
- 1,5 liter water
- 50 gram boter
- Een scheutje olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie om af te werken
- Sap van 1 citroen om af te werken
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Voorbereidingen
- Kruiden van het Gehakt: Kruid het gehakt naar smaak. Dit is optioneel, omdat de balletjes in de smaakvolle bouillon zullen koken.
- Balletjes Rollen: Rol kleine balletjes van het gehakt. Hoe kleiner de balletjes, hoe sneller ze gaar zijn.
- Groenten Voorbereiden: Snipper de ui, snijd de paprika in blokjes, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de knoflook fijn.
Stap 2: Soep Basis Maken
- Ui Bakken: In een grote pot, verhit de boter en een scheutje olie. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Tomatenconcentraat Toevoegen: Voeg de tomatenconcentraat toe en bak dit nog een paar minuten mee. Dit zorgt voor een diepe tomatensmaak in de soep.
Stap 3: Ingrediënten Toevoegen
- Voeg de Rest van de Ingrediënten Toe: Voeg de paprika, tomatenblokjes, pul biber, gedroogde munt, gedroogde peterselie, en de fijngehakte knoflook toe.
- Bouillon Toevoegen: Voeg het rundbouillon concentraat en het water toe. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook.
Stap 4: Koken
- Aardappelen en Balletjes Toevoegen: Zodra de soep kookt, voeg je de blokjes aardappel en de gehaktballetjes toe. Laat het geheel rustig koken tot de aardappelen en balletjes goed gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
- Afproeven: Proef de soep en breng deze op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren
- Afwerken: Werk de soep af met verse peterselie en een scheutje citroensap voor extra frisheid.
- Serveer Warm: Serveer de soep warm in kommen en geniet van de heerlijke smaken. Deze soep is perfect met een stuk versgebakken brood aan de zijkant.
Conclusie
Köfteli patates çorba is niet alleen een voedzame maaltijd, maar ook een gerecht dat warmte en comfort biedt. Het combineren van gehaktballetjes met aardappelen en tomaten maakt het tot een ideale keuze voor koude dagen. Probeer dit recept zelf en laat je verrassen door de rijke smaken en de heerlijke geur die het door je huis verspreidt! Eet smakelijk!