Deze knoflookboter steak bites met romige aardappelpuree is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat perfect is voor een stevig diner. De sappige steak bites worden heerlijk bruin gebakken en vervolgens omhuld met knoflookboter, wat zorgt voor een intense en rijke smaak. Gecombineerd met romige, zelfgemaakte aardappelpuree, is dit gerecht zowel elegant als gemakkelijk te maken. Of het nu voor een speciaal diner is of gewoon een doordeweekse maaltijd, deze combinatie van malse biefstuk en zijdezachte puree zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
Voor de Steak Bites:
- 1 pond (450 g) biefstuk, in hapklare stukken gesneden
- 3 eetlepels boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Voor de Aardappelpuree:
- 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- ½ kopje (120 ml) melk
- ¼ kopje (60 g) boter
- Zout en peper, naar smaak
Instructies
Stap 1: Bereid de Romige Aardappelpuree
- Kook de Aardappelen:
- Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten water en breng het aan de kook. Kook de aardappelen ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork.
- Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
- Maak de Puree:
- Voeg de ¼ kopje boter, ½ kopje melk, en zout en peper naar smaak toe aan de warme aardappelen.
- Gebruik een aardappelstamper of een mixer om de aardappelen te pureren totdat ze romig en glad zijn. Voeg indien nodig wat extra melk toe om de gewenste consistentie te bereiken. Deze aardappelpuree moet zijdezacht en romig zijn, met een rijke boterachtige smaak die perfect aansluit bij de smaakvolle steak bites.
Stap 2: Bak de Steak Bites
- Verhit de Pan:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Kruid de Biefstuk:
- Bestrooi de hapklare stukken biefstuk royaal met zout en peper aan alle kanten.
- Bak de Steak Bites:
- Leg de steak bites in de hete pan en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze aan de buitenkant goed bruin zijn en de binnenkant gaar is naar jouw voorkeur. Voor medium-rare, kook iets korter, en voor medium-well, iets langer.
- Haal de biefstuk uit de pan en zet apart op een bord. Het aanbraden van de steak zorgt voor een mooie korst aan de buitenkant terwijl de binnenkant sappig blijft. Let op dat je het vlees niet te lang bakt om uitdroging te voorkomen.
Stap 3: Maak de Knoflookboter
- Smelt de Boter:
- In dezelfde pan, voeg je de 3 eetlepels boter toe. Laat de boter smelten op middelhoog vuur, waarbij je eventuele gebruinde stukjes van het vlees losroert.
- Bak de Knoflook:
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en bak deze ongeveer 1 minuut, totdat de knoflook geurig is maar niet bruin wordt. De knoflook geeft zijn volle smaak af aan de boter, wat zorgt voor een rijke knoflookboter.
- Doe de Steak Bites Terug:
- Voeg de biefstukstukjes terug in de pan en roer ze door de knoflookboter. Laat de steak bites nog 1-2 minuten bakken, zodat ze volledig bedekt worden met de smaakvolle knoflookboter.
Stap 4: Serveer
- Opdienen:
- Schep de romige aardappelpuree op elk bord en verdeel de knoflookboter steak bites bovenop de puree.
- Garneer:
- Bestrooi de steak bites met verse gehakte peterselie voor een frisse en kleurrijke afwerking.
- Geniet:
- Serveer dit gerecht warm en geniet van de smaakvolle, malse steak bites in combinatie met de zachte, romige aardappelpuree.
Professionele Tips voor Perfectie:
- Kies een goede biefstuk: Gebruik malse stukken vlees zoals ribeye, ossenhaas, of entrecote voor de beste resultaten.
- Niet te lang bakken: Steak bites kunnen snel te gaar worden, dus let goed op de baktijd om te voorkomen dat ze taai worden.
- Extra smaak: Voeg een beetje citroensap toe aan de knoflookboter voor een lichte, frisse smaakdimensie.
Voedingsinformatie (Per Portie):
- Porties: 4
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Verzadigde vetten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 450 mg
Deze knoflookboter steak bites met puree is een fantastisch comfortfood dat zowel eenvoudig te bereiden is als ongelooflijk rijk aan smaak. De combinatie van boterachtige knoflook met sappig vlees en zijdezachte aardappelpuree zorgt voor een ultieme maaltijd die je keer op keer wilt maken!