Deze knapperige gefrituurde groentebeignets zijn een heerlijke snack of bijgerecht vol smaak en textuur. Perfect voor een feestje of als een smakelijke toevoeging aan je maaltijd. Volg onderstaand recept om deze smaakvolle beignets te maken!
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels maïsmeel
- ½ eetlepel gist
- ½ eetlepel zout
- ¼ eetlepel kurkumapoeder
- ¼ eetlepel zwarte peper
- ¼ eetlepel komijn
- 1 kopje warm water (mogelijk heb je meer nodig)
- 1 ei
- 1 kopje bosuitjes, gehakt
- ¾ kopje koriander, gehakt
- ¼ kopje wortel, geraspt
- 1 kleine aardappel, geraspt
- Olie om te frituren
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Bereid het Beslag
- Combineer de Droge Ingrediënten:
- Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, gist, zout, kurkumapoeder, zwarte peper, en komijn. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg Warm Water Toe:
- Giet langzaam 1 kopje warm water erbij en roer constant. Het mengsel moet een glad beslag vormen. Als het beslag te dik is, voeg dan geleidelijk meer warm water toe totdat je een dikke, maar gladde consistentie hebt.
Stap 2: Voeg de Groenten Toe
- Klop het Ei:
- Breek het ei in een kleine kom en klop het lichtjes. Voeg het geklopte ei toe aan het beslag en meng goed.
- Voeg de Groenten Toe:
- Voeg de gehakte bosuitjes, gehakte koriander, geraspte wortel, en geraspte aardappel toe aan het beslag. Roer totdat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Laat het Beslag Rusten
- Laat het Beslag Rusten:
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten. Dit laat de gist zijn werk doen en zorgt voor een luchtige textuur.
Stap 4: Verhit de Olie
- Bereid het Frituren Voor:
- Verhit olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Zorg voor voldoende olie om de beignets te frituren (ongeveer 1-2 inch diep).
- Test de Olie:
- Laat een klein beetje beslag in de olie vallen. Als het sist en naar de oppervlakte komt, is de olie klaar.
Stap 5: Frituur de Pannenkoekjes
- Schep het Beslag:
- Gebruik een lepel of kleine schep om voorzichtig lepels beslag in de hete olie te laten vallen. Frituur in porties om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt.
- Bak tot Goudbruin:
- Bak de beignets ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Gebruik een tang om ze halverwege om te draaien.
Stap 6: Giet Overtollige Olie Af
- Giet de Beignets Af:
- Haal de beignets uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie af te voeren. Dit houdt ze lekker luchtig.
Stap 7: Serveer
- Serveer Warm:
- Geniet van de beignets warm, met je favoriete dipsauzen zoals yoghurtdip, pittige ketchup of tamarindesaus. Ze zijn ook heerlijk als snack of bijgerecht bij een maaltijd.
Conclusie
Deze knapperige gefrituurde groentebeignets zijn een geweldige manier om groenten te serveren en zijn perfect voor elke gelegenheid. Probeer ze uit en laat je gasten genieten van deze heerlijke traktatie!