Deze knapperige aardappel- en champignonstoofschotel is een perfect gerecht voor elke gelegenheid. Het combineert de hartige smaken van aardappelen, champignons en prei met een heerlijke, krokante topping. Dit recept is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op je gasten!
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 100 g prei, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 20 g boter
- 100 g kaas, geraspt (cheddar of je favoriete smeltkaas)
- 3 eieren
- Zout en peper, naar smaak
- 3 eetlepels zure room
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- 1 theelepel witte sesamzaadjes
- 2 ingemaakte komkommers, fijngehakt (voor garnering)
- 250 g cornflakes, geplet (voor topping)
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: De Ingrediënten Voorbereiden
- Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 180 °C (350 °F). Dit zorgt ervoor dat de ovenschotel gelijkmatig bakt. - Voorbereiding van de aardappelen:
Was en schil de aardappelen. Snijd ze in kleine blokjes voor een gelijkmatige garing. - Snijd de groenten:
Snijd de prei en champignons. Hak de knoflook fijn en zet alles apart.
Stap 2: De Groenten Koken
- Kook de aardappelen:
Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook ongeveer 10-12 minuten tot de aardappelen zacht zijn, maar nog niet uit elkaar vallen. Giet af en zet apart. - Sauté de groenten:
Smelt 20 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. - Champignons en knoflook toevoegen:
Roer de gesneden champignons en gehakte knoflook erdoor. Kook nog 5-7 minuten, tot de champignons hun vocht hebben afgegeven en licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: De Ingrediënten Combineren
- Meng de ingrediënten:
Doe de gekookte aardappelen, gebakken prei en het champignonmengsel samen met 100 g geraspte kaas in een grote mengkom. - Bereid het eimengsel voor:
Klop in een aparte kom de 3 eieren, 3 eetlepels zure room en nog wat zout en peper door elkaar. - Meng alles:
Giet het eimengsel over het aardappelmengsel en roer goed tot alle ingrediënten goed bedekt zijn.
Stap 4: De Ovenschotel Samenstellen
- Vet de ovenschaal in:
Vet een ovenschaal in met boter of antiaanbakspray om plakken te voorkomen. Giet het aardappel-groentemengsel in de schaal en verdeel het gelijkmatig. - Voeg de topping toe:
Plet 250 g cornflakes en strooi ze royaal over de bovenkant van de ovenschotel voor een knapperige topping. - Strooi sesamzaadjes:
Voeg 1 theelepel zwarte en 1 theelepel witte sesamzaadjes toe aan de cornflakes voor extra crunch en smaak.
Stap 5: De Ovenschotel Bakken
- Bak de ovenschotel:
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. - Controleer of de ovenschotel gaar is:
De ovenschotel moet aan de randen bubbelen. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
Stap 6: Serveren
- Laat het afkoelen:
Laat de ovenschotel ongeveer 5-10 minuten iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit helpt de ovenschotel om iets op te stijven en maakt het gemakkelijker om te serveren. - Garneren:
Garneer met fijngehakte ingemaakte komkommers voor een verfrissend contrast met de rijkdom van de ovenschotel.
Geniet van je Knapperige Aardappel- en Champignonstoofschotel!
Deze schotel is perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht en is een geweldige manier om groenten in je maaltijd te verwerken. De combinatie van smaken en texturen maakt het een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Eet smakelijk!