Deze romige kwarktaart, gebaseerd op een traditioneel Nederlands recept, staat bekend om zijn fluweelzachte textuur en uitgebalanceerde smaak. Het geheim van dit recept ligt in de perfecte verhouding tussen de verse kwark en andere ingrediënten.
Ingrediënten
Voor de Vulling
- 1 kg verse kwark
- 220 g margarine, op kamertemperatuur
- 220 g fijne kristalsuiker
- 5 grote eieren, op kamertemperatuur
- 140 g patentbloem
- 16 g bakpoeder
- 16 g vanillesuiker
- 15 ml vers citroensap
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm van 26 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
2. Het Beslag
Klop de margarine en suiker romig in een grote kom. Voeg één voor één de eieren toe, waarbij u na elk ei goed mengt. Meng de kwark er geleidelijk door. Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het mengsel. Voeg vanillesuiker en citroensap toe.
3. Bakken
Giet het beslag in de voorbereide springvorm. Strijk de bovenkant glad. Bak de taart ongeveer 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
4. Afkoelen
Laat de taart na het bakken volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier. Dit voorkomt dat de taart inzakt.
Voedingswaarden (per portie, 12 porties)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 22 g
Variaties en Tips
Voor een fruitige variant kunt u het volgende toevoegen aan het basisrecept:
- 200 g mandarijnsegmenten, goed uitgelekt
- 200 g verse of ontdooide kersen, ontpit
- 200 g verse blauwe bessen
Bewaren
De kwarktaart is, afgedekt en gekoeld, tot 3 dagen houdbaar. Voor de beste smaak serveert u de taart op kamertemperatuur.
Serveertips
Serveer de taart met een lichte fruitsaus of vers fruit. Een dunne laag poedersuiker geeft een elegante afwerking.
Troubleshooting
Mocht de taart toch wat inzakken, wat normaal is bij kwarktaarten, dan kunt u dit maskeren met vers fruit of een laagje room.