Deze hartverwarmende kippennoedelsoep combineert de helende eigenschappen van huisgemaakte bouillon met de troostende textuur van noedels. Dit tijdloze recept, dat generaties lang is doorgegeven, biedt een perfecte balans tussen voedzaamheid en smaak. De langzaam getrokken bouillon en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zorgen voor een rijk en voldaan gevoel.
Ingrediënten
Voor de Basis
- 500 g kippendijen of kipfilet
- 2 liter kippenbouillon
- 150 g tarwenoedels
- 30 ml olijfolie
Groenten en Aromaten
- 200 g wortelen, in dunne plakjes
- 150 g bleekselderij, fijngesneden
- 150 g gele ui, fijngehakt
- 15 g knoflook, geperst
- 1 bouquet garni (peterselie, tijm, laurierblad)
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwijder eventueel vel van de kip.
- Snijd alle groenten in gelijkmatige stukken.
- Maak een bouquet garni van de verse kruiden.
Basis Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote soeppan.
- Fruit de ui 3-4 minuten tot glazig.
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden.
- Schroei de kip aan beide zijden dicht.
Soep Voltooien
- Voeg bouillon en groenten toe.
- Laat 25-30 minuten zachtjes koken.
- Verwijder kip en trek in stukjes.
- Kook noedels in de bouillon.
- Voeg getrokken kip terug.
Voedingswaarden (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 580 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Tips en Tricks
- Gebruik kippendijen voor meer smaak.
- Snijd groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing.
- Controleer regelmatig de garing van de kip.
- Kook noedels niet te lang voor optimale textuur.
Variaties
- Vervang tarwenoedels door rijstnoedels.
- Voeg verse gember toe voor extra warmte.
- Experimenteer met verschillende verse kruiden.
- Voeg erwten of maïs toe voor extra groenten.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, maar vries zonder noedels in voor het beste resultaat.
Is deze soep geschikt voor meal prep?
Perfect voor voorbereiden, tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Kan ik kant-en-klare bouillon gebruiken?
Ja, maar kies voor een kwalitatief goede, natriumarme variant.
Hoe maak ik de soep extra voedzaam?
Voeg extra groenten en peulvruchten toe naar wens.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast.
- Vries tot 3 maanden in zonder noedels.
- Warm zachtjes op tot net onder het kookpunt.
- Voeg verse kruiden toe bij opwarmen.
- Serveer direct na opwarmen voor optimale smaak.