Bereidingstijd: 45 minuten | Porties: 4 personen
Een Authentiek Italiaans Gerecht
Dit traditionele recept combineert sappige, handgemaakte gehaktballen met een rijke tomatensaus en al dente pasta. Een gerecht dat generaties lang is doorgegeven in Italiaanse families en nu een geliefd comfort food is geworden in heel Europa.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- 450 gram rundergehakt
- 1 groot ei
- 2 sneetjes witbrood, zonder korst
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 40 gram versgeraspte Parmigiano Reggiano
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Pasta en Saus
- 250 gram spaghetti
- 1 grote ui, fijngesneden
- 350 ml gesneden tomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel kristalsuiker
- Extra Parmigiano Reggiano voor serveren
Bereidingswijze
- Gehaktballen Voorbereiden
- Week het brood in water en knijp uit
- Meng gehakt, ei, uitgeknepen brood, knoflook, kaas en peterselie
- Breng op smaak met zout en peper
- Vorm 16-20 ballen
- Tomatensaus Maken
- Fruit ui in olijfolie tot glazig
- Voeg tomaten en suiker toe
- Laat 15 minuten sudderen
- Gehaktballen Bakken
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Bak de gehaktballen rondom bruin
- Voeg aan de saus toe
- Laat 15 minuten sudderen
- Pasta Koken
- Kook de spaghetti al dente
- Bewaar een kopje kookwater
- Serveren
- Meng pasta met wat saus
- Leg gehaktballen erop
- Bestrooi met extra kaas
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 565 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 58g
- Vetten: 23g
- Vezels: 4g
- Natrium: 580mg
Tips & Tricks
- Kneed het gehakt niet te lang voor malse ballen
- Maak je handen nat bij het vormen van de ballen
- Proef de saus tussentijds voor de perfecte smaak
- Bewaar wat pastakookwater voor een zijdezachte saus
Variaties
- Lichtere Versie
- Gebruik half-om-half gehakt
- Kies volkoren pasta
- Pikante Variant
- Voeg rode pepervlokken toe
- Gebruik pikante tomatensaus
- Extra Groenten
- Voeg fijngesneden wortel en bleekselderij toe
- Meng spinazie door de saus
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik de gehaktballen vooraf maken?
A: Ja, tot 24 uur bewaren in de koelkast.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Ja, gehaktballen en saus tot 3 maanden.
V: Kan ik kipgehakt gebruiken?
A: Ja, maar voeg dan wat extra olijfolie toe voor sappigheid.
V: Welke pasta past het beste?
A: Naast spaghetti werken ook penne of linguine goed.
Bewaren & Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 2-3 dagen
- Ingevroren: tot 3 maanden
- Pasta apart bewaren
Voorbereiden
- Gehaktballen een dag vooraf maken
- Saus tot 3 dagen vooraf bereiden
- Pasta altijd vers koken
Deze klassieke combinatie van spaghetti en gehaktballen is perfect voor een gezellig familie-etentje. De zelfgemaakte gehaktballen maken dit gerecht extra speciaal!