Deze rijke ovenschotel combineert de hartige smaken van rundvlees met romige aardappelen en gesmolten kaas. Als chef-kok heb ik dit traditionele recept verfijnd voor de perfecte balans van smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor de Vleeslaag
- 500g premium rundergehakt
- 1 grote ui (200g)
- 3 tenen knoflook (15g)
- Zeezout en zwarte peper
Voor de Aardappelen
- 800g vastkokende aardappelen
- 300g champignonsoep
- 250ml volle melk
- 200g belegen cheddar
Voor de Kruiding
- 3g gerookte paprikapoeder
- 3g gedroogde tijm
- 3g gedroogde oregano
- 30g verse peterselie
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereiding
- De Basis:
- Verwarm oven op 190°C
- Vet ovenschaal (33x23cm) in
- Snijd aardappelen 3mm dik
- Rasp kaas vers
- Het Vlees:
- Snipper ui fijn
- Hak knoflook zeer fijn
- Meng kruiden
- Zet apart
2. Het Vlees Bereiden
- Het Bakken:
- Verhit zware pan
- Bak gehakt rul
- Voeg ui en knoflook toe
- Bak tot goudbruin
- De Afwerking:
- Giet overtollig vet af
- Breng op smaak
- Houd warm
- Zet apart
3. De Saus
- De Basis:
- Meng soep met melk
- Voeg kruiden toe
- Roer glad
- Check dikte
4. De Opbouw
- Eerste Laag:
- Leg aardappelschijfjes
- Verdeel vlees
- Schenk saus
- Strooi kaas
- Tweede Laag:
- Herhaal proces
- Eindig met kaas
- Dek af met folie
- Zorg voor afsluiting
Expert Tips
- Voor de Aardappelen:
- Kies vastkokende soort
- Snijd gelijkmatig
- Niet te dik
- Niet afspoelen
- Voor het Vlees:
- Bak in porties
- Niet te veel roeren
- Goed kruiden
- Verwijder vet
- Voor de Opbouw:
- Werk netjes in lagen
- Verdeel gelijkmatig
- Check vochtigheid
- Dek goed af
Voedingswaarden per Portie (6 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 26g
- Vezels: 3g
- Natrium: 680mg
Serveer- en Bewaartips
- Serveren:
- Laat 10 minuten rusten
- Garneer met peterselie
- Serveer met:
- Groene salade
- Knapperig brood
- Extra saus
- Bewaren:
- 3 dagen in koelkast
- Warm afgedekt op
- Voeg vocht toe indien nodig
- Niet invriezen
Variaties
- Kaasopties:
- Gruyère
- Gouda
- Mozzarella
- Kaasmix
- Extra Groenten:
- Wortel
- Erwten
- Mais
- Paprika
Deze ovenschotel is perfect voor familie-diners en koude avonden. Het geheim zit in de kwaliteit van de ingrediënten en het geduldig opbouwen van de lagen. Een echte klassieker die iedereen zal waarderen!