Klassieke Hamburger-Aardappelschotel: Een Hartverwarmende Ovenschotel

Deze rijke ovenschotel combineert de hartige smaken van rundvlees met romige aardappelen en gesmolten kaas. Als chef-kok heb ik dit traditionele recept verfijnd voor de perfecte balans van smaken en texturen.

Ingrediënten

Voor de Vleeslaag

  • 500g premium rundergehakt
  • 1 grote ui (200g)
  • 3 tenen knoflook (15g)
  • Zeezout en zwarte peper

Voor de Aardappelen

  • 800g vastkokende aardappelen
  • 300g champignonsoep
  • 250ml volle melk
  • 200g belegen cheddar

Voor de Kruiding

  • 3g gerookte paprikapoeder
  • 3g gedroogde tijm
  • 3g gedroogde oregano
  • 30g verse peterselie

Gedetailleerde Bereidingswijze

1. Voorbereiding

  1. De Basis:
  • Verwarm oven op 190°C
  • Vet ovenschaal (33x23cm) in
  • Snijd aardappelen 3mm dik
  • Rasp kaas vers
  1. Het Vlees:
  • Snipper ui fijn
  • Hak knoflook zeer fijn
  • Meng kruiden
  • Zet apart

2. Het Vlees Bereiden

  1. Het Bakken:
  • Verhit zware pan
  • Bak gehakt rul
  • Voeg ui en knoflook toe
  • Bak tot goudbruin
  1. De Afwerking:
  • Giet overtollig vet af
  • Breng op smaak
  • Houd warm
  • Zet apart

3. De Saus

  1. De Basis:
  • Meng soep met melk
  • Voeg kruiden toe
  • Roer glad
  • Check dikte

4. De Opbouw

  1. Eerste Laag:
  • Leg aardappelschijfjes
  • Verdeel vlees
  • Schenk saus
  • Strooi kaas
  1. Tweede Laag:
  • Herhaal proces
  • Eindig met kaas
  • Dek af met folie
  • Zorg voor afsluiting

Expert Tips

  1. Voor de Aardappelen:
  • Kies vastkokende soort
  • Snijd gelijkmatig
  • Niet te dik
  • Niet afspoelen
  1. Voor het Vlees:
  • Bak in porties
  • Niet te veel roeren
  • Goed kruiden
  • Verwijder vet
  1. Voor de Opbouw:
  • Werk netjes in lagen
  • Verdeel gelijkmatig
  • Check vochtigheid
  • Dek goed af

Voedingswaarden per Portie (6 porties)

  • Calorieën: 485 kcal
  • Eiwitten: 28g
  • Koolhydraten: 35g
  • Vetten: 26g
  • Vezels: 3g
  • Natrium: 680mg

Serveer- en Bewaartips

  1. Serveren:
  • Laat 10 minuten rusten
  • Garneer met peterselie
  • Serveer met:
    • Groene salade
    • Knapperig brood
    • Extra saus
  1. Bewaren:
  • 3 dagen in koelkast
  • Warm afgedekt op
  • Voeg vocht toe indien nodig
  • Niet invriezen

Variaties

  1. Kaasopties:
  • Gruyère
  • Gouda
  • Mozzarella
  • Kaasmix
  1. Extra Groenten:
  • Wortel
  • Erwten
  • Mais
  • Paprika

Deze ovenschotel is perfect voor familie-diners en koude avonden. Het geheim zit in de kwaliteit van de ingrediënten en het geduldig opbouwen van de lagen. Een echte klassieker die iedereen zal waarderen!