Deze klassieke goulash is een heerlijk en rijk gerecht dat perfect is voor koude dagen. Het combineert malse stukken rundvlees met een smaakvolle saus van paprika, tomaat, en kruiden. Volg dit eenvoudige recept om een traditionele goulash te maken die het hele gezin zal verwarmen.
Ingrediënten
- 800 g rundvleesgoulash, in blokjes gesneden
- 2 uien, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 paprika’s (bij voorkeur rood), in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels paprikapoeder (zoet of pittig, afhankelijk van jouw voorkeur)
- 1 theelepel karwij
- 1 theelepel marjolein
- 1 laurierblad
- 500 ml runderbouillon
- 200 ml rode wijn
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Voorbereiding
Stap 1: Rundvlees Aanbraden
Verhit een beetje olie in een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvleesgoulash toe en bak ze aan alle kanten goed bruin. Dit zorgt voor een mooie korst en extra smaak in de goulash.
Stap 2: Groenten Toevoegen
Voeg de gehakte uien en knoflook toe aan de pan met het rundvlees. Bak alles verder tot de uien glazig zijn en de knoflook geurig. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Stap 3: Paprika’s en Tomaten Toevoegen
Voeg de in blokjes gesneden paprika’s en tomaten toe aan de pan. Bak de groenten kort mee, ongeveer 2-3 minuten, zodat ze lichtjes beginnen te garen.
Stap 4: Tomatenpuree en Kruiden
Roer de tomatenpuree door het mengsel en meng alles goed. Voeg daarna het paprikapoeder, karwij, en marjolein toe. Roer goed door zodat de kruiden en specerijen zich gelijkmatig verdelen.
Stap 5: Afblussen met Rode Wijn
Blus het geheel af met rode wijn en laat het kort inkoken. Dit zorgt ervoor dat de alcohol verdampt en de smaken van de wijn in de saus worden opgenomen.
Stap 6: Bouillon en Sudderen
Giet de runderbouillon bij het vlees en de groenten. Voeg het laurierblad toe en roer alles goed door. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de goulash 2-3 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe als de saus te dik wordt.
Stap 7: Op Smaak Brengen
Proef de goulash na de suddertijd en breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad.
Serveren
Serveer de goulash warm, traditioneel met bijgerechten zoals pasta, aardappelen of vers brood. De rijke, smaakvolle saus en het malse rundvlees maken dit gerecht tot een echte klassieker.
Eet Smakelijk!
Deze klassieke goulash is het perfecte comfort food, vol met diepe smaken en malse stukjes vlees. Geniet van dit hartverwarmende gerecht met je favoriete bijgerecht en laat je meevoeren door de traditionele smaken van deze Hongaarse klassieker.