De Magie van een Simpele Botercake
De botercake is een van de meest geliefde Nederlandse baksels, bekend om zijn pure smaak en luchtige textuur. Dit eenvoudige maar verfijnde recept levert een heerlijk zachte cake op die perfect is bij de koffie of thee. De sleutel tot succes ligt in de kwaliteit van de boter en de juiste mengtechniek.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Droge ingrediënten
- 100g cakemeel, gezeefd
- 5g bakpoeder
- 15g melkpoeder
- 3g zout
Natte ingrediënten
- 100g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 100g basterdsuiker
- 90g eieren (ongeveer 2 middelgrote eieren)
- 60g water
- 2g vanille-extract
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten)
- Verwarm de oven voor op 170°C (conventioneel)
- Bekleed een cakevorm (20cm) met bakpapier
- Zeef alle droge ingrediënten samen
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
Het Bakproces (55 minuten)
- Boter-suiker mengsel (2-3 minuten):
- Klop de zachte boter met suiker en zout
- Mix op middelhoge snelheid tot licht en luchtig
- Droge ingrediënten toevoegen:
- Voeg het gezeefde meelmengsel toe
- Mix op lage snelheid tot een pasta-achtige textuur
- Natte ingrediënten verwerken:
- Voeg de eieren geleidelijk toe
- Mix 2-3 minuten op hoge snelheid
- Voeg vanille-extract en water toe
- Mix nog 2-3 minuten tot volledig gemengd
- Bakken:
- Giet het beslag in de voorbereide vorm
- Bak 45 minuten op 170°C
- Test met een satéprikker of de cake gaar is
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 315 kcal
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 18g
- Vezels: 1g
- Natrium: 380mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
- Klop de boter en suiker goed luchtig
- Voeg de eieren één voor één toe
- Overwerk het beslag niet na toevoeging van de bloem
- Test de gaarheid met een satéprikker
Variaties
- Voeg citroenzest toe voor een frisse smaak
- Vervang vanille door amandel extract
- Mix er chocoladedruppels door
- Bestrooi met poedersuiker na het bakken
- Voeg noten of rozijnen toe aan het beslag
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt mijn cake niet luchtig?
Zorg dat de boter en suiker lang genoeg worden geklopt en gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
Kan ik gewone bloem gebruiken?
Cakemeel geeft het beste resultaat, maar patent bloem met wat maizena (verhouding 85:15) werkt ook.
Hoe weet ik of de cake gaar is?
Een satéprikker moet er schoon uitkomen als je in het midden prikt.
Kan ik deze cake invriezen?
Ja, de cake blijft in de vriezer tot 3 maanden goed.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Kamertemperatuur: 3-4 dagen in een luchtdichte trommel
- Koelkast: tot 1 week
- Vriezer: tot 3 maanden
Voorbereiden
- Ingrediënten een uur voor gebruik uit de koelkast halen
- Bakvorm kan vooraf worden bekleed
- Droge ingrediënten kunnen vooraf worden gezeefd
- Niet geschikt om beslag vooraf te maken
Deze klassieke botercake is perfect in zijn eenvoud. Met de juiste techniek en kwaliteitsingrediënten maakt u een heerlijke cake die niet onder doet voor die van de banketbakker!