Een Amerikaanse Klassieker met een Smakelijke Twist
Als chef presenteer ik vandaag een rijke variant van het klassieke gehaktbrood, gevuld met een heerlijk smeltende kaascombinatie. Dit gerecht combineert het comfort van traditioneel gehaktbrood met een verrassend kaasrijke kern.
Ingrediënten voor 6-8 Personen
Voor het Gehaktmengsel
- 1 kg gemengd gehakt (rund en varken)
- 60 g broodkruimels of verkruimelde crackers
- 1 biologisch ei
- 3 teentjes verse knoflook
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g)
- 60 ml ketchup
- 30 ml Worcestershiresaus
- 8 g zeezout
- 4 g versgemalen zwarte peper
Voor de Kaasvulling
- 4 plakjes Emmentaler kaas
- 60 g belegen Goudse kaas, geraspt
- 60 g jonge Goudse kaas, geraspt
Voor de Topping
- 60 ml ketchup of BBQ-saus
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- De mise en place:
- Oven voorverwarmen op 175°C
- Cakevorm (25 cm) invetten
- Ui zeer fijn snipperen
- Knoflook fijnhakken of persen
- Kaas raspen
- Het gehaktmengsel:
- Gehakt in ruime kom
- Broodkruimels toevoegen
- Ei erdoor mengen
- Fijngesneden ui en knoflook
- Ketchup en Worcestershiresaus
- Kruiden met zout en peper
- Voorzichtig mengen met schone handen
Assemblage
- De eerste laag:
- Helft van het gehaktmengsel in vorm
- Gelijkmatig aandrukken
- Kuiltje in het midden maken
- De kaasvulling:
- Plakjes Emmentaler leggen
- Geraspte kaas erover verdelen
- Randen vrijhouden
- De afdekking:
- Resterende gehakt eroverheen
- Zorgvuldig randen aansluiten
- Bovenkant gladstrijken
- Ketchup of BBQ-saus verdelen
Het Bakproces
- In de oven:
- 60 minuten op 175°C
- Kerntemperatuur moet 70°C zijn
- Laatste 10 minuten eventueel gratineren
Afwerking en Serveren
- Voor het serveren:
- 10 minuten laten rusten
- In plakken snijden
- Garneren met verse peterselie
Serveersuggesties
- Met aardappelpuree
- Met geroosterde groenten
- Met frisse salade
- Met gebakken champignons
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 35 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 780 mg
Tips van de Chef
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik gehakt met 20% vet voor sappigheid
- Meng het vlees niet te lang om het luchtig te houden
- Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen
- Controleer de gaarheid met een vleesthermometer
Variaties
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg fijngesneden paprika toe aan het mengsel
- Gebruik verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Probeer verschillende sauzen voor de topping
Bewaren
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Goed in te vriezen in plakken
- Opwarmen in de oven voor beste resultaat
Extra Tips voor Succes
- Sluit de randen goed af om kaaslekkage te voorkomen
- Niet te veel vulling gebruiken
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden
- Gebruik een scherp mes voor nette plakken
Dit gehaktbrood met kaas is perfect voor een familiediner of een gezellige maaltijd met vrienden. De combinatie van sappig gehakt en smeltende kaas maakt het tot een waar comfort food gerecht dat iedereen zal waarderen.