Deze kippensoep met rijst is een klassiek comfortgerecht dat eenvoudig te bereiden is en vol zit met heerlijke smaken. Perfect voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een verwarmende maaltijd. Volg het recept stap voor stap voor een smakelijke, zelfgemaakte soep.
Ingrediënten
- 1,7 l water
- 1 kippenbout
- 1 sjalot, met schil, gehalveerd
- Een paar stukjes foelie
- 2 laurierblaadjes
- 2 kippenbouillontabletten, verkruimeld (bijvoorbeeld Maggi)
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 kopje diepvriesdoperwtjes
- 1 kopje rijst
- Paar takjes peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Bouillon Maken
- Leg de kippenbout in een ruime kookpan en voeg het water toe.
- Voeg de foelie, laurierblaadjes, de ongepelde sjalot en een snufje zout toe.
- Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en doe de deksel op de pan.
- Laat de soep 30 minuten zachtjes trekken, tot de kip gaar is en gemakkelijk van het bot loslaat.
Stap 2: Kippenvlees Plukken
- Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek om de kruiden en sjalot te verwijderen.
- Pluk het kippenvlees van het bot en trek het in kleinere stukken met een vork. Zet het apart.
Stap 3: Groenten en Rijst Koken
- Breng de gezeefde bouillon opnieuw aan de kook. Zorg ervoor dat je minimaal 1,5 liter bouillon hebt; voeg anders wat extra water toe.
- Voeg de bouillonblokjes, wortel, prei, rijst en doperwten toe.
- Laat de soep ongeveer 8 minuten zachtjes koken tot de groenten en rijst beetgaar zijn.
Stap 4: Afmaken van de Soep
- Voeg het plukte kippenvlees en de fijngehakte peterselie toe aan de soep.
- Warm alles nog even goed door en breng op smaak met extra zout en peper indien gewenst.
Serveren
Serveer de kippensoep warm in diepe kommen. Deze soep is perfect met een stukje brood aan de zijkant voor een complete maaltijd. Geniet van de heerlijke, huiselijke smaken en de voedzame ingrediënten van deze klassieke kippensoep met rijst! Eet smakelijk!