Deze verrassende combinatie van malse kip in bier met romige spinazie en knapperige pijnboompitten is een feest van texturen en smaken. Een gerecht dat zowel elegant als comfortabel is.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de kip
- 6 kippenpoten
- 2 eetlepels druiven- of appelciderazijn
- 1 eetlepel ongezouten roomboter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 240ml bier (pilsener)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Kruiden en specerijen
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de spinazie
- 300g verse spinazie, gewassen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 2 eetlepels rozijnen
- 3 grote eieren
- Extra zout naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Dep de kippenpoten droog
- Bestrooi met zout en peper
- Besprenkel met azijn
- Was de spinazie grondig
- Hak de knoflook fijn
Bereiding kip (30 minuten)
- Verhit boter en olie in een grote pan
- Bak kippenpoten 5 minuten per kant tot goudbruin
- Voeg bier, oregano, paprika, kurkuma en knoflook toe
- Doe deksel op de pan
- Laat 20 minuten sudderen op laag vuur
Bereiding spinazie (10 minuten)
- Verhit olijfolie in een aparte pan
- Rooster pijnboompitten en rozijnen 2-3 minuten
- Voeg spinazie toe en kook 5 minuten
- Klop de eieren los
- Voeg toe aan de spinazie
- Kook 3-4 minuten tot de eieren gestold zijn
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 445 kcal
- Eiwitten: 34g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 28g
- Vezels: 3g
- Natrium: 680mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik een pilsener voor de beste smaak
- Laat de kip op kamertemperatuur komen
- Dep de spinazie goed droog na het wassen
- Rooster de pijnboompitten tot licht goudbruin
- Controleer de gaarheid van de kip bij het gewricht
Variaties en Alternatieven
- Gebruik kippendijen in plaats van poten
- Vervang spinazie door snijbiet of boerenkool
- Experimenteer met verschillende biersoorten
- Gebruik walnoten in plaats van pijnboompitten
- Voeg gedroogde cranberries toe in plaats van rozijnen
Veelgestelde Vragen
Kan ik alcoholvrij bier gebruiken?
Ja, dit werkt ook goed voor de smaak.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
De kip wel, de spinazie liever niet.
Kan ik dit vooraf bereiden?
De kip kan vooraf worden bereid, de spinazie liever vers.
Welk bier past het beste?
Een blonde pilsener geeft de beste smaak.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Kip tot 3 dagen in de koelkast
- Spinazie maximaal 1 dag
- Kip kan worden ingevroren tot 3 maanden
Voorbereiden
- Kip kan vooraf worden gekruid
- Spinazie vooraf wassen
- Kruiden kunnen vooraf worden gemengd
Dit gerecht combineert de rijke smaak van in bier gestoofde kip met de romige textuur van spinazie en eieren, aangevuld met de knapperige bite van pijnboompitten. Perfect voor een speciaal diner of een luxe weekendmaaltijd. Serveer met aardappelpuree of rijst om van alle heerlijke sauzen te kunnen genieten.