Kippenpasteitjes in Romige Champignonsaus

by

Deze kippenpasteitjes in romige champignonsaus zijn een heerlijk en troostend gerecht, perfect voor een avondmaaltijd. De combinatie van kip, champignons en spek zorgt voor een rijke en smaakvolle ervaring. Hier is hoe je ze maakt!

Ingrediënten

Voor de Kippenpasteitjes:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 g champignons, fijngesneden
  • 2 plakjes spek, in blokjes gesneden
  • 500 g kippengehakt
  • 1 sjalot, in plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 kopje broodkruimels (of havermout)
  • 1/2 kopje magere room

Voor de Romige Champignonsaus:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 g champignons, in plakjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 3/4 kopje magere room
  • 2 theelepels worcestersaus

Instructies

Stap 1: Bereid de Kippenpasteitjes Voor

  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden champignons en spek toe en bak tot de champignons zacht zijn en het spek knapperig is. Zet apart om iets af te koelen.
  2. Meng in een grote kom het kippengehakt, de gesneden sjalot, de geperste knoflook, het broodkruim en de room. Voeg het gekookte champignon- en spekmengsel toe en meng goed tot alles goed is gemengd.
  3. Vorm het mengsel tot burgers (ongeveer 4-6, afhankelijk van uw voorkeur).

Stap 2: Bak de Kippenpasteitjes

  1. Verhit in dezelfde koekenpan nog wat olijfolie indien nodig op middelhoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze ongeveer 5-6 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de burgers uit de koekenpan en houd ze warm.

Stap 3: Maak de Romige Champignonsaus

  1. Smelt in dezelfde koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons en gehakte knoflook toe en bak tot de champignons zacht zijn.
  2. Giet de wijn erbij (optioneel) en kook ongeveer 2 minuten, laat het iets inkoken. Voeg vervolgens de room en worcestersaus toe en roer goed. Laat de saus nog 3-5 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt.

Stap 4: Combineer en Serveer

  1. Doe de kipburgers terug in de pan met de romige champignonsaus en laat ze een minuut of twee opwarmen.
  2. Serveer de kipburgers warm, besprenkeld met de romige champignonsaus. Geniet ervan met bijgerechten zoals aardappelpuree of gestoomde groenten.

Eet smakelijk! Deze kippenpasteitjes zullen zeker indruk maken!