Dit Kip Stroganoff-recept is een heerlijke, romige en smaakvolle variatie op het klassieke rundvlees Stroganoff. Het combineert sappige kip met een rijke saus van champignons, mosterd en zure room. Het gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten:
- 1,5 pond botloze kippendijen zonder vel (of kipfilets)
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprika
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels boter (verdeeld)
- ½ middelgrote ui, in plakjes
- 12 oz champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje droge witte wijn
- 1,5 kopje kippenbouillon of bouillon
- 1,5 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel dijonmosterd
- ¾ kopje zure room
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de kip:
Kruid de kippendijen aan beide kanten met zout, peper, paprika, knoflookpoeder en uienpoeder. - Kip bakken:
Verhit de olijfolie en 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kip toe (werk in porties als je pan niet groot genoeg is) en bak de kip 3-4 minuten per kant totdat deze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet opzij. - Groenten bakken:
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de ui, knoflook en champignons toe. Bak dit mengsel totdat de ui zacht is en de champignons hun sap hebben vrijgegeven (ongeveer 5 minuten). - De saus maken:
Roer de bloem door het mengsel van groenten en laat het 1 minuut koken om de bloem te laten garen. Voeg vervolgens de wijn toe en roer goed om de pan te deglaceren, zodat de smaken van de bodem van de pan loskomen. Voeg daarna de kippenbouillon, worcestersaus en dijonmosterd toe. Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur tot medium en laat de saus 5 minuten sudderen. - Zure room toevoegen:
Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de zure room toe, terwijl je blijft roeren om te voorkomen dat de room schift. Dit zorgt voor een romige, gladde saus. - Kip toevoegen en sudderen:
Zet de pan terug op het vuur en voeg de gebakken kip weer toe aan de saus. Laat alles sudderen tot de interne temperatuur van de kippendijen 180°F (82°C) bereikt, gemeten met een direct afleesbare thermometer (of 165°F / 74°C als je kipfilets gebruikt). - Serveren:
Serveer het Kip Stroganoff met je favoriete bijgerechten, zoals eiernoedels, aardappelpuree of rijst.
Tips:
- Je kunt de kip ook vervangen door kalkoen of rundvlees als je een andere variant wilt proberen.
- Voeg voor extra smaak een beetje vers gehakte peterselie toe voordat je serveert.
Dit Kip Stroganoff recept is perfect voor een smaakvolle, romige maaltijd die snel en eenvoudig te maken is. Geniet ervan!