Kip Scampi is een uitstekend gerecht dat de smaken van de Italiaanse keuken perfect combineert. Dit recept, vol met sappige kip, rijke knoflook en een heerlijke witte wijnsaus, is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellige maaltijd. Perfect voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden, dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten!
Ingrediënten
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 ½ pond kipfilets zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¾ kopje droge witte wijn (bijvoorbeeld Sauvignon Blanc)
- ⅛ theelepel rode pepervlokken
- 12 ons dunne spaghetti
- 2 eetlepels citroensap
- ¼ kopje gehakte peterselie
- ⅔ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Voorbereiding van de Kip
Meng de bloem en ** Italiaanse kruiden** in een kom. Dep de stukjes kip goed droog met keukenpapier en haal ze door het bloemmengsel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dit zorgt voor een heerlijke korst tijdens het bakken.
Stap 2: Kip Bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip in een enkele laag toe en bak deze tot ze aan de onderkant mooi bruin zijn. Draai de kip om en bak ook de andere kant goudbruin. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is. Leg de stukken kip op een bord en zet ze opzij.
Stap 3: Saus Bereiden
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut onder voortdurend roeren, totdat de knoflook geurig is. Voeg voorzichtig de witte wijn en de rode pepervlokken toe. Laat het mengsel koken tot het tot de helft is gereduceerd, terwijl je de bodem van de pan afschraapt om de smakelijke bruine stukjes los te maken.
Stap 4: Spaghetti Koken
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ½ kopje van het pastawater en laat de pasta goed uitlekken.
Stap 5: Saus Afmaken
Haal de pan met de saus van het vuur en klop het citroensap erdoor. Voeg de kip weer toe aan de pan en verwarm deze een minuut om op te warmen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed vermengen.
Stap 6: Samenvoegen
Doe de uitgelekte pasta in een grote serveerschaal en giet de saus met kip eroverheen. Bestrooi met gehakte peterselie en versgeraspte Parmezaanse kaas. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta goed bedekt is met de saus. Als je merkt dat de pasta te droog is, voeg dan een beetje van het bewaarde pastawater toe.
Stap 7: Serveren
Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Voor het beste resultaat serveer je de pasta snel, zodat de smaken op hun best zijn.
Conclusie
Kip Scampi is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te maken is en vol zit met smaak. Het combineren van de sappige kip met de rijke knoflooksaus en de al dente spaghetti maakt dit gerecht tot een perfecte keuze voor elke gelegenheid. Serveer het met een frisse salade en een glas witte wijn voor de ultieme eetervaring. Eet smakelijk!