Inleiding
Dit recept voor kip met groenten en aardappelen is niet alleen heerlijk, maar ook dieetvriendelijk. De combinatie van malse kipfilet, kleurrijke groenten en romige mozzarella maakt dit gerecht tot een perfecte maaltijd voor het hele gezin. Met eenvoudige ingrediënten en een gemakkelijk bereidingsproces is dit een ideaal recept voor drukke weekavonden of een ontspannen weekendmaaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet (2,2 lbs)
- 150 ml tomatensaus (2/3 kop)
- 100 ml water (1/3 kop + 1 el)
- 7 cherrytomaatjes, in stukken gesneden
- 6 kleine aardappelen, in stukken gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 paprika’s, in stukken gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- Boter (naar behoefte)
- Olijfolie (een scheutje)
- Lichte mozzarella (naar behoefte)
- Provençaalse kruiden (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
Aantal Porties
Dit recept is goed voor 4-6 personen.
Voedingswaarde (per portie, uitgaande van 6 porties)
- Calorieën: 350
- Totaal vet: 15 g
- Verzadigd vet: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
- Natrium: 400 mg
- Totale koolhydraten: 20 g
- Voedingsvezels: 3 g
- Suikers: 6 g
- Eiwit: 35 g
Bereiding
Stap 1: De Kip Kruiden en Koken
- De Kip Kruiden:
- Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout en peper. Dit voegt een heerlijke smaak toe.
- Bestrooi met Bloem:
- Bestrooi de gekruide kipfilets lichtjes met bloem en zet ze apart. Dit helpt om een mooie korst te creëren tijdens het braden.
- Bruin de Kip:
- Smelt wat boter met een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bruin de kipfilets aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Leg de gebruinde kipfilets op een bord en zet ze apart.
Stap 2: Aardappelen Koken
- Aardappelen Koken:
- Kook de aardappelstukjes in een grote pan met ruim gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet de aardappelen af en zet ze apart.
Stap 3: Groentesaus Bereiden
- Groenten Sauteren:
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, paprika, cherrytomaatjes en gehakte knoflook toe. Sautéer tot de groenten zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Tomatensaus en Water Toevoegen:
- Voeg de tomatensaus en het water toe aan de pan en roer tot ze gemengd zijn.
- Aardappelen Toevoegen en Kruid:
- Voeg de in plakjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden naar smaak. Meng goed en laat de saus een paar minuten sudderen tot hij iets dikker wordt.
Stap 4: Ingrediënten Combineren
- Kip Toevoegen aan de Saus:
- Zodra de saus dikker is geworden, voeg je de gekookte kipfilets toe aan de pan. Bedek de kip met plakjes lichte mozzarellakaas voor een romige afwerking.
Stap 5: Bakken
- Verwarm de Oven Voor:
- Verwarm de oven voor op 200°C (392°F).
- Bakken:
- Zet het vuur uit en zet de pan in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 10 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Stap 6: Serveren
- Serveer Warm:
- Zodra het gerecht klaar is, haal je het uit de oven en laat je het een paar minuten afkoelen. Serveer de kip met groenten en aardappelen warm, garneer indien gewenst met verse kruiden.
Conclusie
Deze kip met groenten en aardappelen is een perfecte balans tussen smaak en gezondheid. De combinatie van malse kip, versgebraden groenten en romige mozzarella maakt het een heerlijk en voedzaam gerecht. Dit recept is eenvoudig te maken en zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin. Geniet van deze smakelijke maaltijd en voel je goed over je gezonde keuzes!