Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, geraspt
- 1 pond gekookte kipfilet, in blokjes
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 (16 ounce) verpakking mini aardappelgnocchi
- 1 (6 ounce) zak jonge spinazieblaadjes
- 1 eetlepel maizena (optioneel)
- 2 eetlepels koud water (optioneel)
- 2 kopjes halfvolle room
- Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze
1. Voorbereiden
Verzamel alle ingrediënten.
2. Groenten Sautéën
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, bleekselderij, wortels en knoflook toe. Bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
3. Kip en Bouillon Toevoegen
- Roer de blokjes kip en de kippenbouillon erdoor en breng aan de kook.
4. Gnocchi Koken
- Voeg de gnocchi toe aan de soep en kook tot ze beginnen te drijven, ongeveer 3 tot 4 minuten.
5. Spinazie Toevoegen
- Roer de spinazieblaadjes erdoor en kook tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten.
6. Soep Verdikken (optioneel)
- Als je de soep iets dikker wilt maken, klop dan de maizena met koud water in een maatbeker tot een glad mengsel.
- Roer dit maizenamengsel en de halfvolle room door de soep en kook tot de soep iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
7. Op Smaak Brengen
- Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Serveren
Serveer de soep warm in kommen en geniet van deze heerlijke en romige kip- en gnocchisoep! Perfect voor een gezellige maaltijd op een koude dag. Eet smakelijk!