Kip en dumplings is een klassiek gerecht dat warmte en troost biedt, perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden. Dit gerecht heeft zijn oorsprong in de traditionele keuken en is geliefd om zijn rijke smaken en eenvoudige bereiding. In dit recept leiden we je stap voor stap door het proces van het maken van een heerlijke kippenstoofpot met luchtige dumplings.
Ingrediënten
Voor de kippenstoofpot:
- 900 gram kip (borst of dijen), zonder bot en vel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
Voor de Dumplings:
- 240 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 60 gram koude boter, in blokjes
- 240 ml melk
Voedingsinformatie
- Porties: 6
- Calorieën per portie: Ongeveer 400 kcal
Instructies
1. Bereid de kippenstoofpot
- Verhit de olie: We beginnen met het verhitten van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de pan goed heet is, zodat de smaken van de groenten optimaal vrijkomen.
- Voeg de groenten toe: Voeg de gehakte ui, wortels en bleekselderij toe. Kook de groenten tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Ze geven een heerlijke basis voor onze stoofpot.
- Voeg knoflook toe: Wanneer de groenten zacht zijn, voegen we de fijngehakte knoflook toe. Bak dit nog een minuut mee totdat het geurig is.
- Voeg de kip en bouillon toe: Giet de kippenbouillon in de pan en voeg de kip, gedroogde tijm, gedroogde peterselie, het laurierblad, zout en peper toe. Dit mengsel moet nu aan de kook worden gebracht.
- Laat sudderen: Zet het vuur lager en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Hierdoor kan de kip goed gaar worden en kunnen de smaken zich mengen.
- Kip uit elkaar trekken: Haal de kip uit de pan en gebruik twee vorken om de kip in stukken uit elkaar te trekken. Doe de versnipperde kip terug in de pan en roer alles goed door.
2. Bereid de dumplings voor
- Meng de droge ingrediënten: In een grote kom kloppen we de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Dit zorgt ervoor dat de dumplings luchtig worden.
- Voeg de boter toe: Snijd de koude boter in kleine blokjes en meng deze door de droge ingrediënten met een deegsnijder of je vingers. Het mengsel moet op grove kruimels lijken.
- Voeg melk toe: Giet de melk in de kom en roer het mengsel totdat het net gemengd is. Let op: overmixen kan de dumplings zwaar maken, dus meng voorzichtig.
3. Kook de dumplings
- Lepel het beslag in de pan: Neem lepels van het dumplingbeslag en leg deze voorzichtig op de sudderende stoofpot. Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar liggen, want ze zullen uitzetten tijdens het koken.
- Dek de pan af: Bedek de pan met een deksel en laat de dumplings ongeveer 15 minuten koken. Ze moeten gaar en luchtig zijn. Dit is het moment waarop de magie gebeurt!
4. Serveren
- Schep en serveer: Schep de kip en dumplings in kommen en serveer ze warm. Dit gerecht is perfect voor een koude avond en zorgt voor een warme en gezellige sfeer aan tafel.
Conclusie
Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte kip en dumplings, een gerecht dat zeker een hit zal zijn. Het combineren van de rijke smaken van de kippenstoofpot met de luchtige dumplings maakt dit tot een onvergetelijke maaltijd. Perfect voor een familiediner of een speciale gelegenheid. Eet smakelijk!