Deze elegante hartige taart combineert malse kip met aardse champignons in een romige vulling, omhuld door krokant bladerdeeg. Dit verfijnde gerecht is perfect voor zowel een casual lunch als een formeel diner.
Ingrediënten
Voor het Deeg
- 2 plakken bladerdeeg of zanddeeg
- 1 eidooier voor bestrijken
Voor de Vulling
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 250 g verse champignons, in plakjes
- 1 grote ui (ongeveer 150 g), fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 300 ml crème fraîche
- 15 g bloem
- 15 ml olijfolie
- 5 g verse tijm
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm (24 cm) met het eerste vel bladerdeeg.
- Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Vulling Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg kipblokjes toe en bak goudbruin.
- Voeg champignons toe en bak tot vocht verdampt is.
- Bestrooi met bloem en roer door.
- Voeg crème fraîche en tijm toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Assemblage en Bakken
- Giet vulling in de taartvorm.
- Dek af met tweede vel bladerdeeg.
- Bestrijk met eidooier.
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarden (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 520 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Tips en Tricks
- Laat de vulling licht afkoelen voor het vullen.
- Snijd alle ingrediënten in gelijke grootte.
- Voorkom een te natte vulling door champignons goed uit te bakken.
- Rol deeg dun uit voor optimale knapperigheid.
Variaties
- Gebruik verschillende paddenstoelen voor meer complexiteit.
- Voeg gerookte kip toe voor extra smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn.
- Vervang crème fraîche door mascarpone voor extra romigheid.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze taart voorbereiden?
De vulling kan een dag vooraf worden bereid.
Is deze taart in te vriezen?
Ingevroren tot 3 maanden houdbaar, bij voorkeur ongebakken.
Welk deeg is het beste?
Bladerdeeg voor luchtigheid, zanddeeg voor stevigheid.
Hoe voorkom ik een zompige bodem?
Prik gaatjes in het deeg en bak op de onderste ovenstand.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar gebakken taart tot 2 dagen gekoeld.
- Vries ongebakken taart tot 3 maanden in.
- Warm op in voorverwarmde oven op 160°C.
- Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
- Ideaal voor make-ahead diners.