Inleiding
Deze kip-ananascurry is een perfecte mix van zoet en hartig, met een tropische flair die je meteen naar zonnige oorden brengt. Het gerecht is snel en eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden. De combinatie van kip, ananas en romige saus zorgt voor een smaakexplosie die zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 g kipfilet (of kalkoenfilet)
- 1 blik ananasstukjes (in sap)
- ½ kopje room
- 100 g roomkaas
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel honing
- 3 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel kippenbouillon of groentebouillon (instant)
- 2 zakken rijst
- Wat olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of olijfolie)
- Zout en peper naar smaak
- Chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
Bereidingswijze
Stap 1: Rijst Koken
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat de rijst luchtig en gaar is voordat je het serveert.
Stap 2: Voorbereiding van de Kip
- Ontvel de kipfilet, was het en snijd het in blokjes. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
- Bak de kipblokjes in de pan totdat ze beginnen te kleuren. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Stap 3: Voeg de Smaken Toe
- Zodra de kip mooi gekleurd is, voeg je de honing toe. Dit geeft een heerlijke zoetheid aan het gerecht.
- Voeg de lente-uitjes en knoflook toe en bak dit kort mee, totdat de uien zacht beginnen te worden.
- Giet de ananas af en vang het sap op. Voeg de ananasstukjes toe aan de pan en bak deze kort mee voor extra smaak.
Stap 4: De Curry Saus Maken
- Voeg de kerriepoeder toe en roer alles goed door. Laat de kruiden kort roosteren om de smaken vrij te laten komen.
- Blus het geheel af met de room. Voeg vervolgens de roomkaas in stukjes toe en laat deze smelten. Roer alles goed door totdat je een romige saus hebt.
- Breng het mengsel aan de kook en breng op smaak met zout, peper, instantbouillon, een beetje gemalen chilipoeder en het opgevangen ananassap.
Stap 5: Serveren
Serveer de kip-ananascurry over de gekookte rijst. Garneer eventueel met extra lente-uitjes of wat verse peterselie voor een frisse touch.
Conclusie
Deze kip-ananascurry met rijst is niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ook vol van smaak. Het is een perfect gerecht voor een avond met vrienden of familie, en zal zeker in de smaak vallen. Geniet van de tropische smaken en de romige textuur – eet smakelijk!