Deze koolhydraatarme maaltijd combineert malse kip met seizoensgroenten in een romige saus, perfect voor het ketogene dieet.
Ingrediënten
Voor de Basis:
- 500 g kipfilet, in blokjes van 2.5 cm
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 200 g courgette, in halve manen
- 1 grote paprika (180 g), in blokjes
- 200 g broccoliroosjes
- 100 g champignons, in plakjes
- 20 g knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui (100 g), fijngehakt
Voor de Saus:
- 200 ml huisgemaakte groentebouillon
- 100 g volle roomkaas
- 5 g Italiaanse kruidenmix
- Zeezout en versgemalen peper
- 15 g verse peterselie
Bereidingswijze
De Kip Perfect Bereiden
- In een grote gietijzeren pan verhit ik de olijfolie op middelhoog vuur (180°C).
- De kipblokjes bak ik in porties goudbruin (3-4 minuten per kant).
De Groenten Voorbereiden
- In het achtergebleven vet fruit ik de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Vervolgens voeg ik toe in volgorde van garing:
- Broccoli (3 minuten)
- Paprika (2 minuten)
- Courgette en champignons (3 minuten)
De Romige Saus Maken
- De bouillon schenk ik voorzichtig bij de groenten.
- De roomkaas wordt in blokjes toegevoegd en op laag vuur gesmolten.
- De Italiaanse kruiden gaan erdoor, samen met zout en peper.
Voedingswaarden (per portie, 4 porties)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 35g
- Netto koolhydraten: 6g
- Vetten: 28g
- Vezels: 4g
Keto-Specifieke Informatie
Dit gerecht bevat:
- Hoog eiwitgehalte voor spieropbouw
- Gezonde vetten uit olijfolie en roomkaas
- Minimale netto koolhydraten
- Veel vezels uit groenten
Bewaartips
Het gerecht blijft in een luchtdichte container 3 dagen goed in de koelkast. Voor het opwarmen voeg ik een scheutje room toe om de saus romig te houden.
Variatiemogelijkheden
- Vervang kipfilet door kippendijen voor meer vet
- Voeg spinazie toe voor extra voedingswaarde
- Gebruik verschillende kleurpaprika’s voor variatie
- Experimenteer met verschillende keto-vriendelijke kazen
Een volwaardige keto-maaltijd die perfect past binnen een ketogeen dieet en toch vol smaak zit.