Ingrediënten
Voor de Topping
- 310 g bloem
- 220 g lichtbruine suiker
- 11 g gemalen kaneel
- 230 g ongezouten boter, gesmolten
- 120 g pecannoten
- 2,5 g gejodeerd zout
- 1,25 g zeezout voor afwerking
Voor de Cake
- 190 g bloem
- 100 g suiker
- 11 g bakpoeder
- 2,5 g zout
- 150 ml melk
- 1 groot ei
- 30 ml koolzaadolie
- 12 ml vanille-extract
- 25-45 g poedersuiker voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm oven voor op 175°C
- Rooster pecannoten (8-10 minuten)
- Bekleed bakvorm (28×18 cm)
- Verlaag oventemperatuur naar 165°C
Streuseltopping
- Meng droge ingrediënten
- Voeg gesmolten boter toe
- Meng gehakte pecannoten erdoor
Cakebeslag
- Meng droge ingrediënten
- Klop natte ingrediënten apart
- Combineer tot glad beslag
Assemblage en Bakken
- Giet beslag in vorm
- Bedek met streusel
- Bak 35-40 minuten
- Bestrooi met poedersuiker
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 20 g
Bereidingstijden
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totaal: 60 minuten
Kooktips
- Test gaarheid met satéprikker
- Laat 10 minuten afkoelen
- Gebruik kamertemperatuur ingrediënten
- Zeef bloem voor luchtige textuur
Variaties
- Notenvrij: Vervang pecannoten door extra streusel
- Fruitig: Voeg appel of peer toe
- Chocolade: Voeg chocoladedruppels toe
- Kruidig: Extra kaneel of speculaaskruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
Tot 2 dagen, bewaar afgesloten.
Hoe blijft de streusel knapperig?
Bewaar op kamertemperatuur.
Kan ik de cake invriezen?
Ja, tot 3 maanden zonder poedersuiker.
Alternatief voor koolzaadolie?
Zonnebloem- of maisolie werkt ook.
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar bij kamertemperatuur
- 3 maanden in vriezer
- Ontdooi op kamertemperatuur
- Garneer na ontdooien
Perfect voor bij de koffie of als dessert. De knapperige streusellaag en zachte cake vormen een heerlijke combinatie.