Inleiding
Welkom bij het recept voor een verrukkelijke kaasroomtaart met mandarijnen! Deze taart is een feestelijke traktatie die perfect is voor elke gelegenheid, van verjaardagen tot feestdagen. De combinatie van luchtige biscuitgebak en romige kwarkvulling met een frisse mandarijnensmaak maakt deze taart niet alleen heerlijk maar ook visueel aantrekkelijk. Met een bereidingstijd van ongeveer 30 minuten en een koeltijd van minimaal 6 uur, is deze taart de perfecte keuze voor als je iets bijzonders wilt maken zonder al te veel stress.
Geschiedenis
De kaasroomtaart, ook wel bekend als een cheesecake, heeft zijn wortels in de oude Griekse keuken. Tegenwoordig zijn er talloze variaties over de wereld, maar de combinatie van kwark en mandarijnen geeft deze taart een unieke, frisse twist. Het gebruik van mandarijnen als topping biedt een subtiele citrusachtige zoetheid die prachtig samengaat met de romige vulling en luchtige biscuitbodem.
Ingrediënten
Voor het biscuitgebak:
- 1 pakje vanillesuiker
- 120 g bloem
- 2 eetlepels maizena
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder
Voor de vulling:
- 1 blikje mandarijnen (ongeveer 400 g)
- 8 blaadjes gelatine
- 800 g magere kwark
- 1 biologische citroen, sap en geraspte schil
- 120 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 400 g room
- Poedersuiker (om te bestuiven)
Voedingsinformatie
Aantal porties: 12
Calorieën per portie: Ongeveer 250 kcal
Vetten: 15 g
Koolhydraten: 22 g
Eiwitten: 7 g
Voorbereiding
Bereiding van het Biscuitgebak
- Scheiding van de eieren: Scheid de eieren en klop de eiwitten met 3 eetlepels koud water stijf. Voeg geleidelijk suiker en vanillesuiker toe tijdens het kloppen.
- Toevoegen van de eierdooiers: Klop de eierdooiers één voor één door het stijfgeklopte eiwitmengsel.
- Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem, maizena, en bakpoeder door elkaar en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
- Bakken: Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en giet het deeg erin. Strijk het oppervlak glad en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte) gedurende 20 minuten. Laat het biscuitgebak volledig afkoelen.
- Snijden: Snijd het gebak horizontaal door zodat je twee lagen hebt. Plaats een cakering rond de onderste laag.
Voorbereiding van de Vulling
- Mandarijnen voorbereiden: Giet de mandarijnen af en zet ze apart.
- Week de gelatine: Week 8 blaadjes gelatine ongeveer 10 minuten in koud water. Knijp daarna de gelatine uit.
- Meng de kwark: Roer 800 g magere kwark samen met citroensap en geraspte citroenschil, 120 g suiker en 1 pakje vanillesuiker tot een gladde massa.
- Klop de room: Klop 400 g room stijf en zet deze apart.
Afwerking van de Taart
- Los de gelatine op: Los de uitgeknepen gelatine op in een klein pannetje op laag vuur (volg de instructies op de verpakking). Meng eerst een paar eetlepels van het kwarkmengsel door de opgeloste gelatine en roer dit goed door. Voeg dan het gelatine-mengsel toe aan de rest van de kwark en meng goed.
- Voeg room en mandarijnen toe: Spatel de stijfgeklopte room voorzichtig door het kwarkmengsel. Voeg de mandarijnen toe en meng zachtjes door zodat ze niet kapot gaan.
- Vullen: Giet het kwarkmengsel gelijkmatig over de biscuitbodem. Plaats de tweede laag biscuitgebak erop en druk licht aan.
- Koelen: Laat de taart minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
Serveren
- Bestrooien met poedersuiker: Bestrooi de taart vlak voor het serveren met poedersuiker voor een elegante afwerking.
- Serveren: Snijd de taart in punten en serveer gekoeld.
Serveertips
- Deze kaasroomtaart is ideaal als een elegant dessert na een maaltijd of als een speciale traktatie voor een feest.
- Verse muntblaadjes of een paar extra mandarijntjes kunnen als garnering worden toegevoegd voor een extra frisse uitstraling.
Kooktip
Om te voorkomen dat de gelatine stukjes laat zien in de vulling, zorg ervoor dat de gelatine volledig is opgelost voordat je deze mengt met de kwark. Meng alles goed om een gladde en gelijkmatige vulling te krijgen.
Voedingsvoordelen
Deze taart is een uitstekende manier om van een romig dessert te genieten zonder al te veel calorieën te bevatten, vooral door het gebruik van magere kwark en relatief weinig suiker. De mandarijnen voegen een bron van vitamines toe, terwijl de kwark en room bijdragen aan de eiwitten en calcium.
Geniet van deze heerlijke kaasroomtaart met mandarijnen – een lichte en verfrissende traktatie die zowel je ogen als je smaakpapillen zal verwennen. Eet smakelijk!