Kaasgehaktballetjes met aardappelen zijn een heerlijk comfortfood dat perfect is voor elke dag van de week. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en combineert de hartige smaken van gekruid gehakt met romige aardappelen en een gouden, knapperige kaastopping. Het is niet moeilijk te begrijpen waarom dit recept elke week opnieuw op tafel verschijnt – het is simpelweg verrukkelijk!
Ingrediënten
Voor de Aardappelen:
- 6 aardappelen
- 60 g boter
- 4 eetlepels tarwebloem
- Melk (hoeveelheid naar behoefte, ongeveer 500 ml)
- Zout en 1/2 theelepel nootmuskaat
Voor de Gehaktballetjes:
- 850 g gehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- Zout, zwarte peper en paprika naar smaak
- 80 g kaas, geraspt
Extra Benodigdheden:
- Plantaardige olie om de bakplaat in te vetten
- 2 takjes peterselie, ter garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, wat ongeveer 7-10 minuten duurt vanaf het moment dat het water kookt. Zodra ze gaar zijn, giet je het water af en laat je de aardappelen even afkoelen.
Stap 2: Saus Bereiden
Terwijl de aardappelen koken, smelt je 60 g boter in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de 4 eetlepels tarwebloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Verhit ondertussen in een andere pan de melk tot deze bijna kookt.
Giet de hete melk beetje bij beetje bij het botermengsel, terwijl je continu blijft roeren. Blijf roeren totdat je een gladde, romige saus krijgt. Breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat voor extra diepte in de smaak. Zet de saus apart en houd deze warm.
Stap 3: Gehaktballetjes Voorbereiden
In een grote kom meng je het gehakt met de fijngehakte peterselie, zout, zwarte peper en paprika. Kneed het mengsel goed door elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm vervolgens kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
Stap 4: Aardappelen en Gehaktballetjes Oplijnen
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een grote bakplaat of ovenschaal in met een beetje plantaardige olie. Snijd de halfzachte aardappelen in dikke schijfjes en leg deze in een enkele laag op de ingevette bakplaat.
Leg de gehaktballetjes bovenop de aardappelschijfjes en verdeel de overgebleven aardappelschijfjes tussen de gehaktballetjes. Zorg ervoor dat alles goed verdeeld is, zodat het gerecht gelijkmatig gaart.
Stap 5: Saus en Kaas Toevoegen
Giet de eerder bereide saus gelijkmatig over de gehaktballetjes en aardappelen. Rasp vervolgens 80 g kaas en strooi dit royaal over het hele gerecht. De kaas zorgt voor een heerlijke, knapperige korst die deze schotel onweerstaanbaar maakt.
Stap 6: Bakken en Serveren
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak het geheel gedurende 15 minuten op 200°C, of totdat de kaas mooi goudbruin en bubbelt. Controleer of de gehaktballetjes volledig gaar zijn en de aardappelen een krokante rand hebben.
Haal de kaasgehaktballetjes met aardappelen uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Garneer met de gesneden takjes peterselie voor een frisse, groene touch.
Eet smakelijk! Dit gerecht is perfect als een stevige maaltijd op koude dagen, maar ook als een smakelijke, voedzame optie voor het hele gezin. De combinatie van malse gehaktballetjes, zachte aardappelen en een hartige kaaskorst zal iedereen aan tafel doen glimlachen. Het is echt ongelofelijk lekker!