Inleiding
Deze Kaasachtige Aardappel- en Groene Erwtentortilla-ovenschotel is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor een voedzame maaltijd. De combinatie van zachte aardappelen, zoete groene erwten, en romige gesmolten kaas tussen lagen knapperige tortilla’s maakt dit gerecht tot een ware comfortfood. Het is eenvoudig te bereiden en biedt een uitgebalanceerde mix van koolhydraten, eiwitten, en vezels. Serveer deze ovenschotel met een frisse salade of gebakken groenten voor een complete en smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 2 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- Water (om te koken)
- Zout, naar smaak
- 100 gram (1/2 kopje) diepvriesgroene erwten
- Groene uien, in stukjes gesneden (ongeveer 1/4 kopje)
- 100 gram (1 kopje) mozzarellakaas, geraspt
- 2 tortilla’s
- Peper, naar smaak
- 50 gram (1/2 kopje) Parmezaanse kaas, geraspt
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vezels: 4 g
- Porties: 4
Bereidingswijze
1. Bereid de Aardappelen Voor
Begin met het schillen en in stukjes snijden van de 2 aardappelen. Doe de aardappelstukjes in een pan en voeg genoeg water toe om ze volledig te bedekken. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen koken tot ze zacht zijn, wat ongeveer 10-15 minuten zal duren. Giet de aardappelen af en zet ze apart om iets af te koelen.
2. Bereid de Vulling Voor
Terwijl de aardappelen koken, snijd je de groene uien in kleine stukjes. Zodra de aardappelen gaar zijn, breng je ze op smaak met zout naar smaak en voeg je de 100 gram diepvriesgroene erwten en de gesneden groene uien toe. Meng het geheel goed zodat de smaken zich kunnen mengen.
3. Stel de Bakvorm Samen
Verwarm de oven voor op 180°C (360°F). Leg een tortilla op een bakplaat. Verdeel de helft van het aardappel-erwtenmengsel gelijkmatig over de tortilla. Strooi 50 gram geraspte mozzarellakaas over het mengsel.
Leg de tweede tortilla bovenop het aardappelmengsel en druk zachtjes aan. Verdeel het resterende aardappel-erwtenmengsel over de bovenkant van de tweede tortilla. Strooi de resterende 50 gram mozzarellakaas en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenste laag. Breng het geheel op smaak met peper naar smaak.
4. Bakken
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel gedurende 20 minuten, of totdat de kaas volledig is gesmolten en mooi goudbruin en bubbelend is. Dit geeft het gerecht een heerlijke, knapperige bovenkant en een romige binnenkant.
5. Serveren
Haal de ovenschotel uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem in partjes snijdt. Serveer de schotel warm, eventueel in combinatie met een frisse salade of een portie gebakken groenten voor een complete en evenwichtige maaltijd.
Kooktips
- Zorg ervoor dat de aardappelen volledig gaar zijn voordat je ze aan de tortilla’s toevoegt om te voorkomen dat ze een rauwe textuur behouden.
- Voor extra smaak kun je wat gehakte verse kruiden, zoals peterselie of koriander, aan het aardappelmengsel toevoegen.
Voedingswaarde
Deze ovenschotel biedt een goede balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten, wat het een voedzame maaltijd maakt. De aardappelen leveren essentiële koolhydraten en voedingsvezels, terwijl de groene erwten een bron zijn van vitamines A, C, en K, en eiwitten. De kaas voegt extra eiwitten en calcium toe, waardoor dit gerecht zowel lekker als voedzaam is.
Dieetinformatie
Dit gerecht is vegetarisch en kan gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt door glutenvrije tortilla’s te gebruiken. Het is ideaal voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
Geniet van deze heerlijke Kaasachtige Aardappel- en Groene Erwtentortilla-ovenschotel als een gezellige maaltijd voor het hele gezin!