Inleiding
Deze smaakvolle pasta-ovenschotel combineert de beste elementen van de Italiaanse keuken met een moderne twist. Het gerecht wordt geserveerd met een frisse avocadosalade die de romige smaken perfect aanvult.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
Voor de Pasta-Ovenschotel:
- 250g pasta (penne of rigatoni)
- 2 kipfilets (ongeveer 400g)
- 250ml bruisend mineraalwater
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 eieren, losgeklopt
- 240g Griekse yoghurt
- 240g zachte kaas
- 30g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Avocadosalade:
- 1 rijpe avocado
- 100g gemengde sla
- 125g mozzarella
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Kruiden:
- 1 theelepel oregano
- 1 bosje verse peterselie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de pasta volgens verpakking in gezouten water met bruisend mineraalwater.
- Snijd de kip in blokjes van 2cm.
Kipbereiding (15 minuten)
- Bestrooi kip met zout, peper en bloem.
- Bak in olijfolie goudbruin.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Haal uit de pan en zet apart.
Saus Bereiden (20 minuten)
- Fruit ui, wortel en paprika in dezelfde pan.
- Voeg tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
- Meng Griekse yoghurt, zachte kaas en eieren.
- Voeg kruiden toe en roer door.
Ovenschotel Samenstellen (30 minuten)
- Meng pasta, kip en groenten.
- Schenk saus erover.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin.
Avocadosalade
- Snijd avocado en mozzarella in blokjes.
- Meng dressing ingrediënten.
- Combineer met sla en serveer naast de ovenschotel.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 645 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 52g
- Vetten: 34g
- Vezels: 6g
Tips en Tricks
- Bruisend water maakt de pasta luchtiger
- Bewaar wat pastakookvocht voor extra romigheid
- Marineer de kip vooraf voor meer smaak
- Gebruik roomtemperatuur ingrediënten voor de saus
Variaties
- Vegetarisch: Vervang kip door geroosterde groenten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta en bloem
- Zuivelvrij: Vervang zuivel door plantaardige alternatieven
- Pittig: Voeg chilipeper of cayennepeper toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, bereid tot aan het bakken en bewaar maximaal 24 uur in de koelkast.
Welke pasta werkt het beste?
Penne of rigatoni houdt de saus het beste vast.
Is het mogelijk om de ovenschotel in te vriezen?
Ja, tot 2 maanden houdbaar in de vriezer.
Hoe maak ik de saus romiger?
Voeg extra pastakookvocht toe tijdens het mengen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3 dagen houdbaar
- Vriezer: 2 maanden houdbaar
- Voorbereiden: 24 uur vooraf mogelijk
- Opwarmen: 20 minuten op 160°C