Een traditioneel stoofvlees dat dankzij de Instant Pot in een fractie van de tijd wordt bereid, zonder in te boeten aan smaak en malsheid. Perfect voor een hartverwarmende familiemalheid.
Recept
Bereidingstijd: 2 uur
Porties: 6-8 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
Voor het vlees:
- 1,1-1,4 kg chuck roast
- 15 ml olijfolie
- 480 ml runderbouillon
- 3 takjes verse tijm
- 2 takjes verse rozemarijn
- 10 g zout
- 5 g zwarte peper
- 5 g knoflookpoeder
- 5 g uienpoeder
- 15 ml worcestersaus
Voor de groenten:
- 1 grote ui, in vieren
- 450 g kleine rode aardappelen
- 300 g wortelen, in stukken van 5 cm
Voor optionele saus:
- 120 ml koud water
- 45 ml bloem
Bereidingswijze
- Voorbereiden vlees
- Bestrooi vlees royaal met zout en peper
- Bak bruin in Instant Pot op sauté-stand
- 3-5 minuten per kant
- Basis maken
- Voeg bouillon, kruiden en specerijen toe
- Leg groenten rond het vlees
- Sluit Instant Pot af
- Koken
- 80-90 minuten op hoge druk
- 20 minuten natuurlijk ontluchten
- Snel ontluchten voor resterende druk
- Saus maken (optioneel)
- Verwijder vlees en groenten
- Meng water en bloem
- Verdik saus op sauté-stand
Tips & Trucs
- Kies vlees met goede marmering
- Sla het bruinen niet over
- Snijd groenten in gelijke grootte
- Test malsheid met vork
Variaties & Substituties
- Vlees: Chuck, schouder of sukadelap
- Aardappelen: Vervang door zoete aardappel
- Kruiden: Gedroogde kruiden mogelijk
- Groenten: Voeg pastinaken of selderij toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik bevroren vlees gebruiken?
A: Ja, verleng kooktijd met 20-30 minuten.
V: Is natuurlijk ontluchten nodig?
A: Ja, voor malser vlees.
V: Kan ik extra groenten toevoegen?
A: Ja, houd rekening met kooktijd.
V: Waarom wordt mijn vlees niet mals?
A: Verleng kooktijd met 10-15 minuten.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 3 g
- Vetten: 22 g
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaren: Tot 4 dagen in koelkast
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Voorbereiden: Groenten vooraf snijden
- Opwarmen: In Instant Pot of magnetron
Dit comfort food-gerecht combineert de traditionele smaak van grootmoeders stoofpot met het gemak van moderne keukenapparatuur. Perfect voor een drukke dag waarop u toch een voedzame familiemalijd op tafel wilt zetten.