Inleiding
Citroenpudding is een verfrissend en licht dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn delicate smaak en romige textuur is het een ideale afsluiter van een maaltijd. Dit recept combineert de zure frisheid van citroen met de zoetheid van suiker, wat resulteert in een smakelijk gerecht dat zowel jong als oud zal aanspreken. Laten we beginnen met het maken van deze heerlijke citroenpudding!
Ingrediënten
Voor de massa:
- 3 eieren
- 130 gram suiker
- 125 g natuurlijke yoghurt
- 100 ml zaadolie
- 1 zakje bakpoeder
- Sap en schil van 1 citroen
- 250 g bloem
Voor de siroop:
- 50 ml water
- 30 g suiker
- Sap en schil van 1/2 citroen
Voor het glazuur:
- 100 g kristalsuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel melk
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 220
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 34g
- Eiwit: 3g
- Vezels: 1g
- Suikers: 15g
Stapsgewijze Instructies
1. Bereid het deeg
Begin met het kloppen van de eieren en de suiker in een grote kom. Klop dit mengsel tot het schuimig en licht van kleur is. Dit zorgt ervoor dat je pudding luchtig wordt.
Voeg het citroensap en de schil toe aan het mengsel en meng goed door. De citroen voegt niet alleen smaak toe, maar geeft ook een frisse aroma aan de pudding.
Voeg nu de zaadolie en de natuurlijke yoghurt toe aan het ei-suikermengsel. Meng alles goed tot het een homogeen mengsel is.
2. Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel. Klop zachtjes door tot je een glad en homogeen deeg hebt. Zorg ervoor dat je niet te hard klopt om de luchtigheid te behouden.
3. Bak de pudding
Giet het deeg in een eerder beboterde en met bloem bestoven cakevorm. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
4. Bereid de siroop
Terwijl de pudding bakt, kun je de siroop bereiden. Doe het water, de suiker, het citroensap en de schil in een pan. Verwarm dit op middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het niet koken; het gaat erom dat de suiker goed oplost.
5. Bevochtig de pudding
Zodra de pudding klaar is, haal je deze uit de oven en laat je hem iets afkoelen. Maak met een tandenstoker kleine gaatjes in het oppervlak van de pudding. Giet de siroop gelijkmatig over de pudding zodat deze goed kan worden opgenomen.
6. Bereid het glazuur voor
Meng in een kom het citroensap, de melk en de poedersuiker tot een glad en enigszins dik mengsel. Dit glazuur zal een heerlijke zoete en zure afwerking aan de pudding geven.
7. Giet het glazuur over de pudding
Giet het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde pudding. Laat het iets uitharden voordat je verder gaat met de decoratie.
8. Versieren
Voor een decoratief tintje kun je dunne schijfjes citroen op het glazuur leggen. Dit geeft niet alleen een mooi uiterlijk, maar voegt ook extra citroensmaak toe.
Conclusie
Huisgemaakte citroenpudding is een heerlijk en verfrissend dessert dat eenvoudig te maken is en perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van de romige pudding met de zoete citroensiroop en het glazuur zorgt voor een verwennerij die je niet wilt missen. Geniet van dit lichte en aromatische dessert en deel het met vrienden en familie voor een onvergetelijke smaakervaring!