Er is weinig zo bevredigend als het maken van je eigen versgebakken brood, vooral als het gaat om een heerlijk kruidig en knapperig lookbrood. Dit recept combineert de rijke smaak van knoflook met de aromatische kruiden en smeltende kaas voor een resultaat dat absoluut verslavend is. Perfect als bijgerecht bij pasta, soep, of gewoon als snack.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 370 g bloem
- 250 ml lauw water
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel droge gist
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel olijfolie
- Boter of olie voor het invetten van de springvorm
Voor de kruidige knoflookvulling:
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 stengels peterselie, fijngehakt
- 4 stengels tijm, alleen de blaadjes, fijngehakt
- 90 g pittige kaas (zoals bergkaas), geraspt
- 50 ml olijfolie
- Zout, naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van het Deeg
Begin met het activeren van de gist. Meng in een kleine kom 250 ml lauw water met de 2 eetlepels suiker, 1 theelepel droge gist, en 2 eetlepels bloem. Roer dit goed door totdat de suiker is opgelost en laat het mengsel 15 minuten staan. Het zal gaan schuimen, wat aangeeft dat de gist actief is en klaar voor gebruik.
Stap 2: Deeg Kneden en Laten Rijzen
Meng in een grote kom de rest van de bloem met het zout. Voeg vervolgens het gistmengsel en 1 eetlepel olijfolie toe aan de bloem en begin het deeg te kneden. Kneed het deeg gedurende 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, kun je een beetje extra bloem toevoegen, maar vermijd te veel, want dat kan het brood te zwaar maken.
Vet een schone kom licht in met olie, leg het deeg erin, en dek de kom af met een vochtige doek of plasticfolie. Laat het deeg rijzen op een warme plaats voor 45 minuten tot 1 uur, totdat het in volume verdubbeld is.
Stap 3: Voorbereiden van de Kruiden-Knoflook Vulling
Terwijl het deeg rijst, kun je de kruidige knoflookvulling voorbereiden. Pel en hak de knoflook fijn. Was de peterselie en tijm, droog ze goed af, en hak ze fijn. Rasp de pittige kaas en meng deze met de knoflook, peterselie, tijm, en 50 ml olijfolie in een kom. Breng het mengsel op smaak met een snufje zout.
Stap 4: Vorming van het Brood
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Dit maakt het makkelijker om het brood na het bakken uit de vorm te halen.
Na het rijzen, kneed het deeg kort door om overtollige lucht eruit te halen en vorm het tot een lange rol. Snijd deze rol in plakjes van ongeveer 6 cm breed.
Neem elk plakje en meng het voorzichtig met het kaasmengsel. Zorg ervoor dat de plakjes goed bedekt zijn met de vulling. Plaats de plakjes vervolgens in een cirkelvorm in de voorbereide springvorm, zodat ze een ring vormen.
Stap 5: Bakken van het Brood
Plaats de springvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood gedurende 35 minuten, of totdat het goudbruin en gaar is. De kaas zal smelten en een heerlijke, knapperige korst vormen aan de buitenkant van het brood.
Stap 6: Serveren
Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de vorm. Vervolgens kun je het brood voorzichtig uit de springvorm halen en in stukken snijden om te serveren. Dit lookbrood is perfect om te delen en smaakt heerlijk bij een kopje soep, als bijgerecht bij pasta, of gewoon als snack.
Conclusie
Dit huisgemaakte lookbrood is niet alleen heerlijk, maar ook zeer bevredigend om te maken. De combinatie van knapperig brood met de smaak van knoflook, kruiden en smeltende kaas maakt het een onweerstaanbaar gerecht dat zeker indruk zal maken op iedereen die het proeft. Probeer dit recept eens uit en geniet van de heerlijke geur die je keuken vult terwijl het brood bakt.