Ingrediënten
- Rundvlees: 1,4 kg (3 lb)
- Bakpoeder: 15 g (0,5 oz)
- Water: 1 l (34 pt)
- Plantaardige olie: 40 ml (1,4 fl oz)
- Zachte boter: 100 g (3,5 oz)
- Ui: 2 stuks, gesnipperd
- Knoflook: 10 g (0,4 oz), gehakt
- Zout: 2 g (0,1 oz)
- Zwarte peper: 2 g (0,1 oz)
- Zoete paprika: 3 g (0,1 oz)
- Mosterd: 30 g (1,1 oz)
- Sojasaus: 40 ml (1,4 fl oz)
- Water: 100 ml (3,4 fl oz)
- Peterselie: 15 g (0,5 oz), gehakt
- Lente-uitjes: 15 g (0,5 oz), gesneden
- Zetmeel: 20 g (0,7 oz)
- Water: 50 ml (1,7 fl oz)
Bereidingswijze
- Voorbereiding van het vlees:
- Snijd het rundvlees in stukken van gelijke grootte. Meng het bakpoeder met het vlees en laat het 10 minuten staan. Het bakpoeder helpt het vlees malser te worden.
- Vlees bakken:
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Ui en knoflook:
- Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe aan dezelfde pan. Bak tot de ui glazig is.
- Saus maken:
- Voeg de zachte boter toe aan de pan en laat het smelten. Voeg daarna zout, zwarte peper, zoete paprika, mosterd, sojasaus, en 100 ml water toe. Roer goed door.
- Vlees terug in de pan:
- Leg het vlees terug in de pan met de saus. Roer goed om het vlees met de saus te bedekken. Laat het geheel zachtjes sudderen, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen en het vlees gaar en mals wordt. Dit duurt ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de grootte van de stukken vlees.
- Zetmeelpapje:
- Meng de 20 g zetmeel met 50 ml water om een papje te maken. Voeg dit papje toe aan de pan om de saus in te dikken. Roer goed door en laat nog enkele minuten koken totdat de saus de gewenste dikte heeft.
- Afwerking:
- Voeg de gehakte peterselie en gesneden lente-uitjes toe aan het gerecht. Meng goed door en laat nog even staan om de smaken te laten ontwikkelen.
Serveer het vlees met een bijgerecht naar keuze, zoals aardappelpuree, rijst of groenten. Eet smakelijk!