Hete Bliksem met Sperziebonen en Gehaktballetjes

by

Hete bliksem is een heerlijk en troostrijk gerecht dat perfect is voor een gezellig diner. Deze variant met sperziebonen en gehaktballetjes voegt een heerlijke twist toe aan de traditionele aardappel-appelpuree. Volg dit recept voor een smaakvolle maaltijd die iedereen zal aanspreken!

Ingrediënten

  • 700 g kruimige aardappels, geschild en in stukken
  • 500 g appels (bijvoorbeeld 250 g zuur (Goudreinet) en 250 g zoet (Fuji of Royal Gala)), geschild, klokhuis verwijderd en in stukken
  • Klont ongezouten roomboter
  • 300 g sperziebonen, schoongemaakt en kleiner gesneden
  • 300 g gemengd gehakt
  • Gehaktkruiden naar keuze (bijvoorbeeld met uitjes)
  • 30 g paneermeel of panko (indien nodig)
  • 1/2 ei, losgeklopt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • Nootmuskaat, naar smaak
  • Mosterd om erbij te serveren

Bereidingswijze

Stap 1: Gehaktballetjes Maken

  1. Meng het gehakt met de gehaktkruiden, het paneermeel en het losgeklopte ei in een kom.
  2. Draai er circa 9 gehaktballetjes van.
  3. Verhit een koekenpan met een kneepje bakboter of olie. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar.
  4. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze kort mee.
  5. Blus af met een scheutje water of runderbouillon en laat iets inkoken.

Stap 2: Aardappels en Appels Koken

  1. Kook ondertussen de aardappels en appels in een ruime pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
  2. In een ander pannetje, kook de sperziebonen beetgaar in kokend water, zo’n 5-7 minuten.

Stap 3: Pureren en Afmaken

  1. Giet de aardappels en appels af. Stamp ze fijn met een stamper en roer de roomboter erdoor.
  2. Breng de puree op smaak met een snuf nootmuskaat, en zout en peper naar smaak.
  3. Roer de beetgare sperziebonen door de puree.

Stap 4: Serveren

Serveer de hete bliksem met de gehaktballetjes en de uienjus eroverheen. Voeg een lik mosterd toe voor extra smaak. Dit gerecht is perfect met een frisse salade aan de zijkant.

Geniet van je maaltijd!

Hete bliksem met sperziebonen en gehaktballetjes is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een echte opkikker op een koude dag. Eet smakelijk!