Inleiding
Dit recept voor gehakt is niet alleen heerlijk, maar ook vullend en gemakkelijk te bereiden. Met een combinatie van smaakvolle ingrediënten zoals zongedroogde tomaten, olijven, en kappertjes, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen hartige en pittige smaken. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of een informele bijeenkomst, dit gerecht zal zeker indruk maken op je familie en vrienden. Volg de onderstaande stappen om dit geweldige recept te maken!
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 1 ei
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie (voor bakken)
- 1 ui
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 1 blokje vleesbouillon
- 250 ml water
- 250 ml tomatensaus
- 1/3 chilipeper (fijngehakt)
- Mengsel van Italiaanse kruiden
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 wortel
- 50 gram olijven
- 20 gram kappertjes
- Peterselie (fijngehakt)
- Dille (fijngehakt)
Stappen
Stap 1: Voorbereidingen
- Gehaktmengsel voorbereiden: Meng het gehakt met 2 eetlepels paneermeel, 1 ei, en zout naar smaak in een grote kom. Hak 2 teentjes knoflook fijn en voeg deze toe aan het gehaktmengsel. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken goed worden opgenomen.
- Vorm de gehaktballen: Maak met je handen kleine, gelijkmatige gehaktballen of -burgers. Zorg ervoor dat ze een gelijke grootte hebben zodat ze gelijkmatig garen tijdens het bakken.
Stap 2: Bakken
- Bak de gehaktballen: Verhit een beetje plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen totdat ze aan alle kanten goudbruin en gaar zijn. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten en Saus Voorbereiden
- Ui en knoflook: Snijd de ui in kleine blokjes. Verhit wat olie in dezelfde pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken. Bak de fijngehakte knoflook in de olie gedurende 1 minuut totdat deze begint te geuren.
- Voeg ui toe: Voeg de gesneden ui toe aan de pan en bak deze gedurende 2 minuten totdat de ui glazig is.
- Zongedroogde tomaten: Voeg de 100 gram zongedroogde tomaten toe aan de pan en bak een paar minuten mee.
- Bouillon en tomatensaus: Los het blokje vleesbouillon op in 250 ml water. Voeg deze bouillon samen met 250 ml tomatensaus toe aan de pan. Roer goed door zodat de smaken zich mengen.
- Chilipeper en kruiden: Voeg de fijngehakte chilipeper en een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook.
Stap 4: Groenten en Finaliseren
- Aardappelen en wortel: Schil en snijd 4 middelgrote aardappelen en 1 wortel in kleine blokjes. Voeg deze toe aan de pan samen met de 50 gram olijven en 20 gram kappertjes.
- Gehaktballen toevoegen: Plaats de gebakken gehaktballen terug in de pan met de saus en groenten. Roer voorzichtig door zodat de gehaktballen en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- Sudderen: Dek de pan af en laat het gerecht op laag vuur 35-40 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de gehaktballen en groenten trekken en dat alles goed gaar is.
Stap 5: Afwerken en Serveren
- Peterselie en dille: Hak de peterselie en dille fijn. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de fijngehakte kruiden voor een frisse en smaakvolle afwerking.
- Serveren: Serveer het gerecht warm en geniet van de heerlijke smaken. Dit gerecht kan uitstekend geserveerd worden met een stuk knapperig brood of een frisse salade.
Tips voor Succes
- Pas de kruiden aan: Afhankelijk van je smaak kun je extra kruiden en specerijen toevoegen. Proef tijdens het koken en pas de smaak naar wens aan.
- Controleer gaarheid: Zorg ervoor dat de aardappelen en wortelen volledig gaar zijn voordat je het gerecht serveert. Ze moeten zacht zijn maar nog steeds een beetje structuur hebben.
- Variaties: Je kunt variëren met andere groenten zoals paprika of courgette, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Geniet van dit verrukkelijke en vullende gerecht dat zowel smakelijk als makkelijk te bereiden is. Eet smakelijk!