Knoflook en mozzarella zijn een match made in heaven, en wanneer je deze twee combineert in een heerlijk, versgebakken brood, krijg je een onweerstaanbare traktatie. Dit knoflook-mozzarellabrood is perfect als borrelhapje, bijgerecht of gewoon als een smakelijke snack op elk moment van de dag. De gesmolten mozzarella in combinatie met de pittige knoflook en de kruidige topping zorgt voor een explosie van smaken. Laten we dit eenvoudige, maar smaakvolle recept stap voor stap doorlopen!
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 1 ei
- 3 eetlepels boter (ongezouten)
- 125 ml melk
- 250 g bloem, plus extra voor het kneden
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 bollen mozzarella, in reepjes gesneden
- Peper, naar smaak
- Gedroogde Italiaanse kruiden, naar smaak
- Chilivlokken, naar smaak
- Olie, voor het vormen van het deeg
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350 kcal
- Vet: 18 g
- Eiwit: 14 g
- Koolhydraten: 35 g
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het deeg
De basis van dit recept is een heerlijk, luchtig gistdeeg. Volg deze stappen om het perfecte deeg te maken:
- Klop het ei los in een kleine kom en zet het even apart.
- Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur of in de magnetron.
- Verwarm de melk tot lauwwarm in een pan, net warm genoeg om de gist te activeren maar niet te heet.
- Voeg in een grote mengkom de bloem, droge gist, suiker, ei, gesmolten boter, lauwwarme melk en zout samen.
- Kneed de ingrediënten eerst met de deeghaak van een handmixer tot alles goed gemengd is. Daarna kneed je het deeg met je handen verder tot het een soepel en zacht gistdeeg vormt. Het deeg moet glad zijn en een beetje plakkerig aanvoelen, maar niet te nat.
Stap 2: Het deeg laten rijzen
Voor een luchtig brood is het belangrijk om het deeg de tijd te geven om te rijzen:
- Dek de kom af met een schone theedoek en zet het op een warme plek.
- Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit geeft de gist de tijd om te werken en zorgt ervoor dat het brood luchtig en zacht wordt.
Stap 3: De mozzarella en knoflook voorbereiden
Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je de vulling voorbereiden:
- Snijd de mozzarella in dunne reepjes of kleine blokjes, zodat ze gemakkelijk in het deeg kunnen worden gestopt.
- Hak de knoflook fijn en zet deze apart. De knoflook zal de smaakmaker zijn die het brood een heerlijke, pittige bite geeft.
Stap 4: Het deeg vormen en vullen
Zodra het deeg goed gerezen is, kun je beginnen met het vormen en vullen van het brood:
- Kneed het deeg nog een keer kort door met een beetje extra bloem. Dit maakt het deeg makkelijker te bewerken.
- Vorm het deeg tot een grote bal en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Gebruik wat olie op je handen om het deeg plat te drukken tot een ronde vorm van ongeveer 25 cm in diameter. Het moet de vorm hebben van een platte taart, ongeveer 1-2 cm dik.
Stap 5: Cirkels maken en vullen
Nu is het tijd om het brood de unieke look en smaak te geven:
- Maak met je vingers vier cirkelvormige inkepingen van verschillende groottes in het deeg. Dit zorgt ervoor dat de vulling goed verdeeld wordt en het brood zijn karakteristieke uiterlijk krijgt.
- Vul de inkepingen met de mozzarellareepjes en de fijngehakte knoflook. Zorg ervoor dat de mozzarella goed verdeeld is, zodat het brood straks heerlijk smeltende kaas heeft in elke hap.
Stap 6: Kruid het brood en bakken
Om het knoflook-mozzarellabrood die extra smaakvolle touch te geven, gaan we het nu op smaak brengen en bakken:
- Bestrooi het brood gelijkmatig met een flinke hoeveelheid zwarte peper, gedroogde Italiaanse kruiden (zoals oregano, basilicum en tijm), en chilivlokken naar smaak. De chilivlokken geven een subtiele pittigheid die geweldig samengaat met de knoflook en kaas.
- Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
- Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten tot het mooi goudbruin is en de kaas bubbelt en smelt.
Stap 7: Serveer en geniet
Zodra het brood klaar is, kun je het meteen serveren:
- Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit geeft de kaas de tijd om een beetje op te stijven en voorkomt dat het uitloopt.
- Snijd het brood in stukken en serveer het warm. Het is perfect als bijgerecht bij een pasta, een heerlijke aanvulling bij de borrel of gewoon als een hartige snack.
Tips voor Variaties
- Extra kaas: Wil je een nog rijker brood? Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de mozzarella voor een extra kaasachtige smaak.
- Kruidenboter: Bestrijk het brood voor het bakken met wat gesmolten kruidenboter voor een extra laagje smaak.
- Vegetarische topping: Voeg wat gesneden olijven of zongedroogde tomaten toe aan de inkepingen voor een Mediterraanse twist.
- Pittig: Als je van een extra pittig brood houdt, kun je wat extra chilivlokken of een beetje geraspte pittige kaas toevoegen aan de vulling.
Conclusie
Dit knoflook-mozzarellabrood is een geweldige combinatie van eenvoud en smaak. De knapperige korst, zachte binnenkant en de gesmolten kaas maken het een onweerstaanbare traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een heerlijk bijgerecht of een hartige snack, dit brood stelt nooit teleur. Maak het vandaag nog en geniet van elke smaakvolle hap!