Inleiding
Gehaktbrood is een klassiek en troostend gerecht dat eenvoudig te maken is en altijd in de smaak valt. Dit specifieke recept, met een combinatie van rundergehakt en varkensworst, zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd. Het gebruik van Italiaanse kruiden en mozzarella geeft het gehaktbrood een heerlijke smaak en smeltend hart van kaas, waardoor het een favoriet wordt bij elk diner. Of je het nu voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid maakt, dit gehaktbrood zal gegarandeerd indruk maken!
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- 1 pond rundergehakt (450 g)
- 1 pond varkensworst (450 g)
- 4 sneetjes witbrood
- 1 kopje volle melk (240 ml)
- 2 grote eieren
- ½ kopje Parmezaanse kaas, geraspt (50 g)
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 kopje broodkruimels naturel (100 g)
- ½ kopje tomatensaus (120 ml)
- ½ kopje mozzarella kaas, geraspt (50 g)
- ½ blok mozzarella kaas (optioneel, om de binnenkant van het gehaktbrood mee te vullen)
Voor de Italiaanse Kruidenmix
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- ½ theelepel gedroogde rozemarijn
Benodigdheden
- Broodvorm (9×5 inch, 23×13 cm)
- Bakolie of kookspray
Instructies
1. Voorbereiding van het Brood
- Verwarm de Oven Voor
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
- Week het Brood
- Giet 1 kopje volle melk in een ondiepe kom. Leg 4 sneetjes witbrood in de melk en laat ze 5 minuten weken totdat ze volledig zijn doorweekt.
2. Voorbereiding van het Gehaktmengsel
- Meng de Ingrediënten
- In een grote kom, meng 500 g rundergehakt, 500 g varkensworst, ½ theelepel knoflookpoeder, 1 eetlepel Italiaanse kruiden (zie kruidenmix hieronder), ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, 2 grote eieren en 1 kopje broodkruimels. Roer het mengsel goed door totdat de ingrediënten goed gecombineerd zijn, maar meng niet te veel om te voorkomen dat het vlees te compact wordt.
- Voeg het Geweekte Brood Toe
- Knijp de melk uit het geweekte brood en verkruimel het in kleine stukjes. Voeg de stukjes brood toe aan het gehaktmengsel en meng tot alles goed is opgenomen, ongeveer 35-40 seconden. Wees voorzichtig om het mengsel niet te veel te mengen.
3. Vormen en Vullen van het Gehaktbrood
- Bereid de Broodvorm Voor
- Spuit een broodvorm van 9×5 inch in met bakolie of kookspray.
- Vorm het Gehaktbrood
- Vorm het vleesmengsel in een broodvorm en druk het stevig aan.
- Optionele Vulling
- Indien gewenst, maak een lange inkeping in het midden van het gehaktbrood en vul het met ½ blok mozzarella kaas. Bedek de kaas met het verwijderde gehaktmengsel zodat de kaas verborgen is.
4. Afwerking en Bakken
- Voeg Tomatensaus en Kaas Toe
- Bedek het gehaktbrood met ½ kopje tomatensaus en strooi ½ kopje geraspte mozzarella kaas over de bovenkant.
- Bak het Gehaktbrood
- Bak het gehaktbrood, onafgedekt, gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid met een direct afleesbare thermometer; het interne temperatuur moet boven de 74°C (165°F) zijn.
5. Serveren
- Laat het Gehaktbrood Rusten
- Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Dit helpt om de sappen te laten herverdelen en maakt het gemakkelijker om te snijden.
- Snijd en Serveer
- Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer het warm. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse salade, gestoomde groenten, of een portie aardappelpuree.
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Controleer de Vulling: Zorg ervoor dat de mozzarella volledig bedekt is met gehakt om te voorkomen dat de kaas uitloopt tijdens het bakken.
- Kruiden Aanpassen: Pas de hoeveelheid Italiaanse kruiden en gedroogde kruiden aan op basis van je eigen smaakvoorkeuren.
- Vulling Variëren: Experimenteer met andere vullingen zoals gegrilde groenten of zongedroogde tomaten voor een extra smaakdimensie.
Met dit recept maak je een heerlijk en vullend gehaktbrood dat zeker in de smaak zal vallen bij je gezin en gasten. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een gezellige maaltijd in het weekend. Geniet van elke hap van dit smaakvolle en comfortabele gerecht! Eet smakelijk!