Inleiding
Courgette is een veelzijdige groente die met de juiste combinatie van ingrediënten omgetoverd kan worden tot een heerlijk gerecht. Dit recept is perfect voor een snel en eenvoudig diner, waarbij de courgette gecombineerd wordt met kaas, verse kruiden en eieren om een smaakvol en voedzaam resultaat te bieden. Het gerecht is niet alleen snel klaar, maar ook aantrekkelijk voor het oog door de goudgele dooiers die in de courgette worden verwerkt. Een heerlijk recept voor elke dag!
Ingrediënten
- 1 courgette (middelgroot)
- 3 eieren (eiwitten en dooiers gescheiden)
- 70 g kaas (geraspt, zoals cheddar of Parmezaan)
- 5 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- Zout en kruiden naar smaak (zoals dille, peterselie of basilicum)
- Zonnebloemolie (om te bakken)
Stapsgewijze Handleiding
1. Courgette voorbereiden
Begin met het roosteren van de courgette. Snijd de courgette in dunne schijfjes of halve maantjes, afhankelijk van je voorkeur. Courgette heeft een delicate smaak, en door deze te roosteren komt het subtiele zoete en aardse karakter van de groente naar voren.
Je kunt de courgette direct in een pan grillen zonder extra olie, of je kunt ze besprenkelen met een beetje zonnebloemolie voor een licht krokante buitenkant. Rooster de plakjes aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn. Dit duurt meestal ongeveer 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur.
2. Eiwitten van dooiers scheiden
Scheid de eiwitten van de eierdooiers. De eiwitten worden apart gebruikt om een luchtige structuur te geven aan het mengsel, terwijl de dooiers later in het gerecht geplaatst worden voor extra smaak en een mooi uiterlijk.
3. Het mengsel bereiden
In een grote kom meng je de geraspte kaas, eiwitten, bloem, en indien gewenst een theelepel bakpoeder om het gerecht extra luchtig te maken. Voeg ook de kruiden zoals dille en andere naar smaak toe. Zout en peper kunnen naar wens worden toegevoegd. Meng alles goed door elkaar tot je een egaal mengsel hebt.
4. Courgette in de pan
Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote pan en verdeel de geroosterde courgetteplakjes gelijkmatig over de bodem van de pan. Giet het eiwit-kaasmengsel over de courgette zodat het de plakjes goed bedekt.
5. Koken onder deksel
Dek de pan af en laat het mengsel 7 minuten op laag vuur garen. Door de deksel op de pan te houden, zorg je ervoor dat het mengsel gelijkmatig gaart en een mooie luchtige textuur krijgt.
6. Gaten maken voor de dooiers
Na 7 minuten gebruik je een lepel om voorzichtig kleine gaten te maken in het mengsel. In deze gaten plaats je de eierdooiers. Dit geeft het gerecht een extra romige smaak en een mooi visueel effect wanneer het geserveerd wordt.
7. Dooiers laten garen
Dek de pan opnieuw af en laat het gerecht nog eens 5-7 minuten op laag vuur koken, totdat de dooiers licht gestold zijn, maar nog steeds een beetje vloeibaar van binnen. Dit geeft een mooie contrast in textuur tussen het luchtige eiwitmengsel en de romige dooier.
8. Serveren
Wanneer alles gaar is, haal je het gerecht van het vuur en laat je het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. De goudgele dooiers en de subtiel geroosterde courgette maken dit gerecht zowel aantrekkelijk om naar te kijken als heerlijk om te eten.
Serveer het direct uit de pan, eventueel bestrooid met wat extra kruiden of een snufje geraspte kaas.
Voedingsinformatie
| Portiegrootte: 1/4 van het gerecht |
|————————–|————–|
| Calorieën | 200 kcal |
| Koolhydraten | 12 g |
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Vezels | 2 g |
| Natrium | 300 mg |
Dit recept maakt ongeveer 4 porties, ideaal voor een licht diner of een lunch.
Conclusie
Dit eenvoudige courgetterecept is snel te bereiden en perfect voor een gezonde maaltijd. De combinatie van kaas, kruiden en courgette zorgt voor een uitgebalanceerde smaak, terwijl de toegevoegde eierdooiers het gerecht een luxe uitstraling en smaak geven. Door de ingrediënten zorgvuldig te bereiden en de courgette perfect te roosteren, krijg je een gerecht dat zowel visueel aantrekkelijk als verrukkelijk is. Geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd die zeker indruk zal maken, ondanks de eenvoud van de bereiding!