Deze hemelse taart met zure kersen is een werkelijk verrukkelijke traktatie die in slechts 30 minuten in de oven wordt gebakken. Het resultaat is een luchtige, romige taart vol smaak en textuur. Perfect voor elke gelegenheid, van verjaardagen tot een gezellige koffiemoment. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 120 g boter of margarine
- 130 g suiker
- 5 eieren
- 150 g tarwemeel (type 405)
- 1 theelepel bakpoeder
- 200 g suiker (voor het eiwitmengsel)
- 120 g amandelen, in plakjes gesneden
- 1 glas zure kersen (afgegoten)
- 1 pakje vanillepuddingpoeder
- 500 ml crème
- 2 pakjes crèmeversteviger
- Eventueel suiker om de room zoeter te maken
Voorbereiding
Stap 1: Deeg Maken
- Meng de Boter en Suiker: Begin met het mengen van de boter, 125 g suiker, 4 eidooiers en 1 heel ei in een grote kom. Klop het mengsel tot een luchtige, schuimige consistentie.
- Bloem en Bakpoeder: Zeef de bloem en bakpoeder in het mengsel en roer goed door tot je een glad deeg hebt.
- Bakvormen Voorbereiden: Verdeel het deeg gelijkmatig over twee bakvormen. Je kunt een bakvorm van 26 cm en een bakvorm van 28 cm gebruiken. Wil je liever in één keer bakken? Bewaar dan de helft van het deeg voor later.
Stap 2: Eiwhites Kloppen
- Klop de Eiwitten: Klop de 4 eiwitten stijf. Voeg langzaam de 200 g suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glanzend en stevig is.
- Verdeel en Bestrooi: Verdeel de helft van het eiwitmengsel over het deeg in de bakvormen. Bestrooi met de helft van de plakjes amandelen.
Stap 3: Bakken
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bak de Bodems: Bak beide bodems gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Controleer met een prikker of de bodems gaar zijn.
Stap 4: Kersenvulling Voorbereiden
- Cakering Plaatsen: Plaats een cakering rond de grote bodem.
- Kersensap Voorbereiden: Giet het sap van de zure kersen af en vul het aan tot ongeveer 400-450 ml met water. Neem een beetje sap en meng het met het vanillepuddingpoeder.
- Verhit het Kersensap: Verwarm het resterende kersensap en roer het mengsel met het puddingpoeder erdoor. Breng het aan de kook en blijf roeren totdat het indikt.
- Voeg de Kersen Toe: Haal de pan van het vuur en voeg de zure kersen toe. Laat dit mengsel even afkoelen.
Stap 5: Taart Samenstellen
- Vul de Taart: Verdeel de afgekoelde kersenvulling over de gebakken bodem en laat volledig afkoelen.
- Slagroom Kloppen: Klop de crème stijf en verdeel deze gelijkmatig over de koude kersen.
- Cakestukken Toevoegen: Snijd de overige cakestukken in 12 stukken en verdeel deze over de taart.
Serveertips
- Decoratie: Je kunt de room ook in mooie toefjes op de kersen spuiten voor een esthetisch effect.
- Variaties: Probeer andere fruitsoorten zoals perziken of frambozen voor een andere twist.
- Zorg voor een Schone Snede: Snijd de taart voorzichtig om te voorkomen dat de room eruit komt bij het serveren.
Conclusie
Deze hemelse taart met zure kersen is een verwennerij die niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook prachtig oogt en verrukkelijk smaakt. Perfect voor elk moment dat je een speciale traktatie wilt serveren. Geniet van het bakken en de heerlijke smaken!