Een Culinaire Verwennerij
Deze sappige kipfilet, gemarineerd in een perfecte balans van zoete honing en hartige sojasaus, is een gerecht dat de Nederlandse keukentafels verovert. Met zijn knapperige korst en zachte binnenkant biedt deze bereiding een onweerstaanbare combinatie van smaken die het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 600 gram kipfilet
- 125 gram (1 kopje) bloem
- 30 ml (2 eetlepels) sojasaus
- 30 ml (2 eetlepels) vloeibare honing
- 15 ml (1 eetlepel) witte wijnazijn
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 gram verse peterselie, fijngehakt
- 30 gram (2 eetlepels) ongezouten roomboter
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding (15 minuten):
- Snijd de kipfilets in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm dik
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Meng de bloem met zout en peper op een plat bord
- Pel en hak de knoflook fijn
- Was en hak de peterselie fijn
- Meng in een kom: sojasaus, honing en azijn
- Kipfilet Bereiden (20 minuten):
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper
- Haal de kipfilets door de gekruide bloem
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de kipfilets 5-6 minuten per kant tot goudbruin
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee
- Saus Afwerking (5 minuten):
- Giet het honing-sojamengsel over de kip
- Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus licht indikt
- Schep de saus regelmatig over de kip
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer direct
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 680 mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips en Tricks
- Perfecte Kipfilet:
- Haal de kip 30 minuten voor bereiding uit de koelkast
- Klop de kipfilets licht plat voor gelijkmatige garing
- Controleer de garing door in het dikste deel te snijden
- Sausgeheimen:
- Gebruik kamertemperatuur honing voor betere menging
- Voeg een klontje koude boter toe aan het einde voor extra glans
- Laat de saus niet te lang doorkoken om te voorkomen dat de honing verbrandt
Variaties en Substituties
- Marinadevariaties:
- Vervang witte wijnazijn door balsamicoazijn
- Voeg een theelepel mosterd toe voor extra pit
- Experimenteer met verschillende honingsoorten
- Kruidenalternatieven:
- Vervang peterselie door verse tijm of rozemarijn
- Voeg citroenschil toe voor een frisse twist
- Gebruik verse basilicum in de zomer
- Dieetwensen:
- Gebruik glutenvrije bloem voor een glutenvrije versie
- Vervang honing door ahornsiroop voor een veganistische variant
- Gebruik kokosaminozuur in plaats van sojasaus voor een sojavrije optie
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: De bloem en kruiden kunnen vooraf gemengd worden. De saus kan een dag van tevoren bereid worden. Bak de kip altijd vers voor het beste resultaat.
V: Waarom wordt mijn kipfilet niet krokant?
A: Zorg dat de pan goed heet is en dep de kip goed droog voor het bakken. Vermijd overcrowding in de pan.
V: Kan ik kippendijen gebruiken?
A: Ja, kippendijen zijn een uitstekend alternatief en blijven vaak nog sappiger. Reken op een iets langere bereidingstijd.
V: Hoe voorkom ik dat de honing verbrandt?
A: Voeg de honingsaus pas toe nadat de kip bijna gaar is en houd het vuur middelhoog.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar rauwe kipfilet afgedekt in de koelkast tot 2 dagen
- Bereide kip is gekoeld 3 dagen houdbaar
- Vries rauwe, gemarineerde kip in tot 3 maanden
- Warm bereide kip voorzichtig op in een pan met wat extra saus
- De saus kan apart bewaard worden in een luchtdichte container tot 5 dagen
Dit gerecht is perfect met:
- Gestoomde seizoensgroenten
- Gebakken aardappeltjes
- Verse salade
- Rijst of quinoa
- Geroosterde zoete aardappel