Inleiding
Dit roerbak rundvlees en ui recept is een smaakvolle en snelle manier om een heerlijk maaltijd te bereiden met mals en sappig rundvlees. Door het vlees te marineren met een speciale marinade en het gerecht af te maken met een smaakvolle saus, krijg je een perfect gebalanceerde maaltijd die boordevol smaak zit. Deze roerbakschotel is ideaal voor een doordeweekse maaltijd wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets voedzaams en smakelijks wilt eten.
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees: Voor het beste resultaat, kies een mals stuk vlees zoals biefstuk of rosbief.
- 4 groene uienpeulen: Voeg een frisse uiensmaak toe aan het gerecht.
- 4 fijngehakte teentjes knoflook: Voor een rijke en aromatische smaak.
- 1 grote ui: Snijd in grotere stukken voor een stevige textuur.
- ½ theelepel zout: Voor het op smaak brengen van de groenten.
- ½ theelepel suiker: Voor een subtiele zoetheid.
Marinade voor het Vlees:
- 4 eetlepels sojasaus: Voor een hartige umami-smaak.
- 4 eetlepels aardappelmeel: Voor een lichte krokante textuur op het vlees.
- 2 eetlepels olijfolie: Voor het bakken van het vlees en als onderdeel van de marinade.
- 1 ½ eetlepel zuiveringszout: Helpt het vlees mals te maken.
- 1 eetlepel suiker: Voor een subtiele zoetheid in de marinade.
- 1 theelepel zout: Voor extra smaak.
- 1 theelepel peper: Voor een beetje extra pit.
Saus:
- 2 eetlepels donkere sojasaus: Voor een diepere, rijkere smaak.
- 80 ml water: Om de saus te verdunnen en een mooie consistentie te geven.
Bereiding
Voorbereiding van de Ingrediënten
- Groenten Verwerken:
- Snijd de groene uienpeulen doormidden om het bieslook van de rest te scheiden. Snijd het bieslook vervolgens opnieuw doormidden, en focus op het witte deel. Snijd dit in de lengte in kleine stukjes.
- Snijd de grote ui in grotere stukken, zodat ze een stevige textuur behouden tijdens het koken.
- Snijd de teentjes knoflook heel fijn om een krachtige smaak te creëren.
- Vlees Marineren:
- Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Hoe dunner de reepjes, hoe sneller en gelijkmatiger ze zullen garen.
- Doe het rundvlees in een kom en voeg de marinade-ingrediënten toe: 4 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels aardappelmeel, 2 eetlepels olijfolie, 1 ½ eetlepel zuiveringszout, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, en 1 theelepel peper.
- Meng het vlees goed met de marinade en zet het opzij om te marineren. Laat het minimaal 15 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Koken van het Rundvlees en de Ui Roerbak
- Sauteren van de Groenten:
- Verhit een pan met olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en het witte deel van de groene ui toe aan de verwarmde olie. Bak 2 minuten tot ze beginnen te verzachten.
- Breng op smaak met ½ theelepel zout en ½ theelepel suiker om de smaken te balanceren.
- Koken van het Gemarineerde Rundvlees:
- Voeg het gemarineerde rundvlees toe aan de pan. Bak het vlees 3-4 minuten aan elke kant, tot het mooi bruin en gaar is. Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang bakt, anders kan het taai worden.
- Toevoegen van Knoflook en Saus:
- Voeg de 4 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels donkere sojasaus, en 80 ml water toe aan de pan. Roer goed door om een smaakvolle saus te creëren.
- Laat de saus 2-3 minuten koken, zodat de smaken zich goed mengen en de saus iets indikt.
- Teruggeven van Groenten:
- Voeg de gebakken groene uienpeulen en ui terug in de pan met het vlees en de saus.
- Meng alles goed door elkaar om ervoor te zorgen dat de groenten en het vlees gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
Serveer:
Serveer de roerbak met een garnituur van je keuze, zoals gestoomde rijst of noedels. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook perfect voor een doordeweekse maaltijd die zowel vullend als smaakvol is. Geniet van de malsheid van het rundvlees en de rijke smaken van de saus!
Voedingsinformatie
Dit recept maakt ongeveer 4 porties van roerbak rundvlees en ui. De geschatte voedingsinformatie per portie is:
- Calorieën: 350
- Vet: 20 g
- Verzadigd Vet: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Suiker: 8 g
- Eiwit: 25 g
Met dit recept voor roerbak rundvlees en ui krijg je een smakelijke en snelle maaltijd die je keer op keer kunt bereiden. Het gebruik van zuiveringszout en een rijke saus zorgt ervoor dat het rundvlees altijd mals en sappig blijft. Geniet van je maaltijd!