Deze Spaans geïnspireerde lasagne biedt een unieke twist op de klassieke Italiaanse versie, met heerlijke Spaanse invloeden. De combinatie van sappig gehakt, een rijke rode wijn-ragù, romige bechamelsaus met prei en Parmezaanse kaas, en natuurlijk de gesmolten mozzarella, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is de perfecte keuze voor een hartige, stevige maaltijd die zowel doordeweeks als tijdens een etentje kan worden geserveerd.
Ingrediënten voor Spaans Geïnspireerde Lasagne
Hier is een lijst met alles wat je nodig hebt om deze heerlijke lasagne te maken:
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 600 g gehakt (rund, varken, of een mix)
- 100 ml droge rode wijn
- 300 g gehakte kerstomaatjes
- 40 g boter
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml melk
- 80 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 300 g lasagnebladen
- 150 g mozzarella, in plakken of geraspt
- Plantaardige olie (voor het bakken)
- 3 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel suiker
- Een snufje nootmuskaat
Stap-voor-stap Instructies voor de Perfecte Lasagne
Stap 1: Bereiding van de Ragù
Begin met het bereiden van de hartige ragù, de basis van elke goede lasagne.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten tot de geuren vrijkomen.
- Voeg het gehakt toe en bak het totdat het gelijkmatig bruin is. Zorg ervoor dat je het gehakt tijdens het bakken met een spatel in kleine stukjes breekt.
- Giet de droge rode wijn erbij en laat dit koken totdat de alcohol is ingekookt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte kerstomaatjes, 3 theelepels zout, 1 theelepel zwarte peper en 1 theelepel suiker toe. Laat de saus op laag vuur 15-20 minuten pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 2: Bereiding van de Prei-Bechamelsaus
De prei geeft een subtiele, zoete smaak aan de bechamelsaus en tilt dit gerecht naar een hoger niveau.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
- Voeg de gesneden prei toe en bak deze zachtjes tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg vervolgens de bloem toe en roer het goed door de boter en prei heen. Dit vormt de basis van de roux.
- Giet langzaam de melk erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
- Breng de saus op smaak met een snufje zout, peper en nootmuskaat.
- Roer tenslotte de geraspte Parmezaanse kaas door de saus, totdat deze volledig is gesmolten.
Stap 3: Pasta Koken
- Kook de lasagnebladen volgens de instructies op de verpakking, maar zorg ervoor dat ze al dente blijven. Dit voorkomt dat de pasta te zacht wordt tijdens het bakken.
- Giet de bladen af en leg ze opzij om even af te koelen.
Stap 4: Samenstellen van de Lasagne
Nu je de ragù, saus en pasta klaar hebt, kun je beginnen met het samenstellen van de lasagne.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een grote ovenschaal licht in met wat olie.
- Begin met een dunne laag ragù op de bodem van de ovenschaal.
- Leg hier een laag lasagnebladen overheen.
- Giet een laag prei-bechamelsaus over de pasta.
- Herhaal deze lagen (ragù, pasta, saus) totdat alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag bechamelsaus bovenop.
- Strooi de mozzarella over de bovenste laag van de lasagne.
Stap 5: Bakken
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de lasagne gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder vervolgens de folie en bak de lasagne nog eens 20 minuten totdat de bovenkant goudbruin en borrelend is.
- Haal de lasagne uit de oven en laat hem 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de lasagne makkelijker te snijden is en de lagen intact blijven.
Kooktips voor de Perfecte Lasagne
- Kook de pasta al dente: Zorg ervoor dat de lasagnebladen niet te zacht zijn, omdat ze tijdens het bakken nog wat verder zullen garen.
- Gebruik aluminiumfolie: Bedek de ovenschaal tijdens de eerste helft van het bakproces om te voorkomen dat de kaas te snel bruin wordt.
- Laat de lasagne rusten: Door de lasagne enkele minuten te laten rusten, voorkom je dat hij uit elkaar valt bij het snijden en hebben de smaken de kans om nog beter samen te komen.
Hoe je Optimaal Kunt Genieten van Spaans Geïnspireerde Lasagne
Deze lasagne is een prachtig gerecht op zichzelf, maar je kunt het serveren met een eenvoudige groene salade en wat knapperig stokbrood om de maaltijd compleet te maken. De combinatie van de hartige ragù, romige prei-bechamelsaus, en gesmolten mozzarella zorgt voor een rijke, bevredigende maaltijd die iedereen aan tafel zal waarderen.
De lasagne smaakt nog beter als je hem een dag van tevoren maakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Verwarm het gewoon opnieuw in de oven wanneer je klaar bent om te serveren.
Voedingswaarde Informatie (per portie)
- Aantal porties: 6-8
- Calorieën: 450 kcal
- Koolhydraten: 40 gram
- Vetten: 25 gram
- Eiwitten: 20 gram
- Vezels: 4 gram
Met deze Spaans geïnspireerde lasagne voeg je een bijzondere twist toe aan een klassieker. Het is een gerecht dat boordevol smaak zit en gegarandeerd indruk maakt op je gasten. Perfect voor een gezellige avond thuis met familie of vrienden!