Wist je dat het raspen van boter een geheime techniek is die je deeg lichter en luchtiger maakt? Dit eenvoudige maar geniale trucje geeft je broodjes een onweerstaanbare textuur en smaak. Vandaag delen we een geweldig recept voor kaasbroodjes waarbij geraspte boter en cheddar voor een extra rijke en smeuïge smaak zorgen. Deze broodjes zijn perfect als snack, bijgerecht of voor bij het ontbijt.
Ingrediënten
- 100 ml warm water
- 100 ml warme melk
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie (bijv. zonnebloem- of olijfolie)
- 1/2 theelepel zout
- 250-300 g tarwebloem
- 50 g boter (koud, geraspt)
- 50 g cheddarkaas (geraspt)
- 1 ei (voor het bestrijken van de broodjes)
Bereidingswijze
Stap 1: Activeren van de gist
Begin met het activeren van de gist. Meng in een kom het warme water en de warme melk samen met de suiker en de droge gist. Roer goed door en laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen. Dit betekent dat de gist actief is en klaar om te gebruiken.
Stap 2: Het deeg maken
Voeg aan het gistmengsel de plantaardige olie en het zout toe. Roer vervolgens geleidelijk de bloem door het mengsel, beetje bij beetje, tot er een zacht deeg ontstaat. Het kan zijn dat je wat meer of minder bloem nodig hebt, afhankelijk van de vochtigheidsgraad. Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch aanvoelt.
Stap 3: Geraspte boter en cheddar toevoegen
Het geheim van luchtige, smakelijke broodjes is het raspen van koude boter direct door het deeg. Pak de 50 g boter (zorg dat deze goed koud is) en rasp deze boven het deeg. Meng de boter lichtjes door het deeg zonder het te veel te kneden, zodat de boter gelijkmatig verdeeld blijft maar niet smelt.
Rasp vervolgens de cheddarkaas en voeg deze toe aan het deeg. Kneed het voorzichtig door zodat de kaas goed door het deeg gemengd wordt, maar zorg ervoor dat je het deeg niet te veel bewerkt om de luchtigheid te behouden.
Stap 4: Het deeg laten rijzen
Plaats het deeg in een licht met olie ingevette kom en dek het af met een schone theedoek of plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 5: Vorm de broodjes
Na het rijzen, stort je het deeg op je werkblad en kneed je het kort door om de lucht eruit te drukken. Verdeel het deeg in gelijke porties en vorm hier kleine bolletjes van. Leg de bolletjes op een bakplaat die is bekleed met bakpapier.
Stap 6: Broodjes afwerken en bakken
Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de bovenkant van elk broodje met het ei. Dit geeft de broodjes een mooie glans en helpt bij het krijgen van een goudbruin korstje tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) en bak de broodjes gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de broodjes en je oven, dus houd ze goed in de gaten.
Stap 7: Serveer en geniet
Haal de broodjes uit de oven en laat ze even afkoelen op een rooster. Ze zijn heerlijk om warm te serveren, zodat de kaas nog licht gesmolten is en de broodjes extra zacht zijn van binnen.
Deze kaasbroodjes met geraspte boter zijn perfect bij een soep, als begeleider van een salade of gewoon als een heerlijke snack op elk moment van de dag.
Voedingswaarde (per broodje, gebaseerd op 10 kleine broodjes)
- Calorieën: 180 kcal
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 8 g
- Verzadigde vetten: 4 g
- Vezels: 1 g
- Zout: 0.6 g
Het raspen van koude boter zorgt ervoor dat het vet zich gelijkmatig door het deeg verspreidt, wat zorgt voor een heerlijke, luchtige structuur van de broodjes. De toevoeging van cheddar geeft ze een heerlijke hartige smaak. Dit eenvoudige trucje zal je zeker overtuigen om vaker je eigen broodjes te maken!
Eet smakelijk!